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命名之一最佳鸡尾酒吧年度,monarch栏保护者使用创新鸡尾酒技术,如分基化、粘土老化、调酸果汁和超声同质化
与Brock Schulte通话, 酒吧主管兼创建者最有创新作用程序完全理解超声同质化是什么 和它与我们回合有什么关系内格鲁尼斯并曼哈顿.
超声同质化是什么
Schulte表示:「Ultracision同质化使用强声波改变液体物理状态及其与固态交互作用”。鸡尾酒中,它允许我们改变口感, 将成分基本同化成一种成分-仿佛鸡尾酒瓶数分数分钟后过期
换句话说,这种机械过程使液小粒子变小和整齐化,均匀分布于液中并不仅仅适用于混合学,超声同质化可用于酒酒老酒电磁击打稳定果汁和冰沙 微量肉类 氢化食用油
技术新手
舒尔特表示在酒吧使用技术并非新手,
需要特殊训练吗
训练微小,但配置性强 免得因经验不足破损贵重设备引出问题
设备多贵
举个例子 使用超声同质化的任何条子 都投资了 并因此可能有炸弹鸡尾酒舒尔特说道 元老院使用约4千元
舒尔特表示男人绝对可以在家里使用这个技术 : “如果他们想花钱,绝对。 ”然而,他向智者说道 : “它使用高频声波像狗口哨,所以耳不高兴。”家吧车亚马逊几台机器一万二千元
酷高技术混合设备包括超级冷冻机(用酒制作冰雕)、液氮(请小心处理)、加趣泡固存器和更易获取iSi罐头快速喷洒药草(像分钟而不是数月)。
ok,fine,你有心设置超声同质
最优鸡尾酒使用超声同质器
舒尔特说道,“曼哈顿和内格罗尼里夫斯大成功”。都行来点酒自2017年开机以来就上Monarch菜单内格罗尼是一个私密混合 酒吧最喜爱的精神 补充真正的堪萨斯市文化
最近Schulte皇家Stag鸡尾酒使用同质hicory树皮配对Dalmore 12,RedevelopionWhiskeyRye和González Byass'Matusalem'Oloroso30岁
如何点杯超声同质化
用不着读音检查菜单Schulte表示:「我们像菜单上任何其他鸡尾酒一样列单子,最顶尖主甚至不知道 一半到制作鸡尾酒然而,我们总是乐于解释并教学疑心宾客工作的一大部分
确实,用鸡尾酒描述表列此过程的条位可能配有混合学怪客,例如我和你这些生活谈论后方科学的人所以别害羞开口问吧
下台高科技设备是什么Schulte脑海
轮播疯狂科学家机增加蒸发本质上,它是一个蒸馏工具连接真空 自2014年前后鸡尾酒圈
