“酸”这个词带来了一些严重的负担。也许首先想到的是令人胃酸的酸奶概念。或者说“酸葡萄”是指一个可怜的失败者？一个脾气暴躁、闷闷不乐的老人可能会被称为“酸啤酒”。鉴于这种背景和背景，难怪有人会将“酸啤酒”的风格与这些压倒性的负面含义联系起来。
酸啤酒风格
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戈斯
Lambic
乌德布鲁因
对于一些喝啤酒的人来说，这个假设是正确的。佛兰德斯红啤酒和兰比奇啤酒中的酸味和酸性水果味绝对不适合所有人。但对于那些认为所有啤酒的味道都像主流啤酒中无味的麦芽水的啤酒新手来说，爆发性的酸啤酒风格可能是对更大的工艺啤酒世界的一个意外和受欢迎的介绍。
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酸啤酒解释
值得注意的是，《啤酒风格指南》中“酸”的划分并不意味着啤酒已经变质或以令人不安的方式“变质”。这些是添加酵母或细菌的啤酒，故意改变口味，呈现出一系列尖锐、涩味。有些啤酒含有乳酸菌以增加汤量，或者含有带球菌以增加味道。Brettanomyces酵母菌株提供了谷仓或泥土风味的替代品。无论是在临床环境中有意识地引入这些微生物，还是允许液体在开放环境中发酵以收集野生酵母，这种体验都与普通淡啤酒截然不同。
一个明显的可能被酸啤酒吸引的饮酒者群体是那些喜欢酸糖果中大胆的、切碎的口味的人。如果你的味蕾被世界上那些酸溜溜的孩子和英国爬虫刺激了，喝一杯林德曼·弗兰博伊斯那将是在公园里散步。覆盆子的甜味与淬硬的酸味融为一体，给人一种糖果般的感觉。
喝葡萄酒的人也能享受到酸啤酒中果味浓郁的味道。青苹果和柠檬切碎了苹果的味道胜利酿造公司的酸猴啤酒是喜欢白苏维浓(Sauvignon Blanc)或霞多丽(Chardonnay)等白葡萄酒的人的完美选择。
一种乌德布鲁因风格的啤酒，就像那个芬克沃克斯，将吸引那些渴望黑色樱桃等深色天然水果酸味的人。醋和甜味在这种风格中交织在一起，经常看到啤酒混合在一起或陈酿，以创造更复杂的音符。
随着小众啤酒需求的增加，越来越多的酸啤酒出现在商店的货架上。但是，有一个令人不快的小群体近年来出现了爆炸性增长，那就是高斯人。这些啤酒酒精含量低，提神，只有一点酸味，适合在温暖的天气里享用。角鲨的头的海皇啤酒(SeaQuench Ale)将传统的Ggose咸味与柏林维斯(Berliner Weiss)的脆果混合在一起。
对许多啤酒爱好者来说，对酸啤酒的喜爱被视为他们饮用啤酒口味增长的最终表现。典型的道路是向复杂的阶梯上移动，从公司的啤酒开始，到淡啤酒，然后是IPAs到烈性啤酒和巴利酒，最后是酸味葡萄酒。但现在，各种各样的啤酒风格变得越来越容易接受，以前的金字塔不再适用。酸啤酒很容易成为你的第一杯手工啤酒或第千杯。
既然你已经尝过了我们上面提到的酸啤酒，想要更多的选择吗?现在就来看看下面五种酸啤酒吧。
