在夏季气温高企的时候，枫树令人安慰、怀旧的味道变得特别诱人，沉迷于一种带有糖浆甜味的烈性饮料感觉就像是度过一个夜晚的完美方式。考虑到这些事实，我们决定请一群专业调酒师分享他们最喜欢的枫树鸡尾酒在偏离预期的比喻（提示：你不会找到一个单一的枫树老式在此名单上）。阅读我们的七个顶级选择。
法式吐司翻转
（由首席调酒师杰里米·艾伦创作，好莱坞迷你酒吧，洛杉矶)
多亏了煎饼糖浆，枫糖味一直都和早餐联系在一起，杰里米·艾伦(Jeremy Allen)用他的法式吐司翻转鸡尾酒充分利用了这一联系。“如果我们能把威士忌沾到鸡蛋糊里煎，我们会的，所以我们做了第二好的早午餐Flip。味道已经在那里了——你的大脑会从桶陈酿中识别出甜枫和淡淡的肉桂味苦味并将这些味道与法式吐司联系起来，”艾伦告诉我们。
成分：
- 2盎司枫麦威士忌(艾伦更喜欢Tap 357枫麦威士忌)
- 5盎司糖浆
- .75盎司柠檬汁
- 3滴波特酒(Allen更喜欢Graham的6葡萄波特酒)
- 3滴威士忌桶苦酒（艾伦更喜欢费兄弟威士忌桶陈年苦酒）
- 一个鸡蛋
方法：
- 将鸡蛋打入鸡尾酒混合罐，加入威士忌、简单糖浆和柠檬汁。
- 在加冰之前，用下面的小技巧干摇一次:把鸡尾酒过滤器里的弹簧拿出来，在干摇的时候把弹簧扔进罐子里，以获得额外的空气和更多的形式。
- 然后加冰，再摇一次，用力。
- 滤入冰过的鸡尾酒杯，在泡沫上加入3点波特酒和3点苦艾酒。
先驱者
(由调酒师凯蒂·沃卡斯创作，先驱者圣地亚哥分校)
“在波旁酒的深烤、微甜和微辣的风味之间，波旁酒的复杂性干邑，以及胡桃苦味中添加的坚果，这是为什么枫糖浆能完美地混合到这种混合配料中的原因。这些都是你可以在很多秋季鸡尾酒中找到的口味，但不一定全部都是，这就是为什么这种饮料如此与众不同的原因。它的分层风味也很好地搭配了丰盛的饭菜和早餐毛衣天气凯蒂·沃卡斯(Katie Wokas)在谈到她餐厅的同名鸡尾酒时说。
成分：
- 1盎司波旁威士忌(沃卡斯更喜欢美克马克)
- 1盎司白兰地
- 5盎司枫糖浆(沃卡斯建议以2比1的比例切开枫糖浆，以便更容易混合)
- 安古斯图拉苦味啤酒
- 少许黑胡桃苦艾酒
- 苹果木筹码(可选)
方法：
- 将所有原料加入品脱玻璃杯或玻璃烧杯。
- 往杯子里倒满冰块，搅拌30到35秒，使其充分混合。
- 将一个大冰块放在一个玻璃杯中，并用吸烟枪将applewood烟雾充满玻璃杯。
- 将鸡尾酒滤入烟雾弥漫的玻璃杯中。
奥托尼奥太阳酒店
(由酒保领班Jake Bliven创作，国际烟圣地亚哥分校)
如果想让枫木鸡尾酒的口感更清淡，可以试试圣地亚哥调酒师杰克·Bliven设计的皮斯科酸味鸡尾酒。“我们的餐厅位于南加州，所以在制作枫糖浆等秋季口味的鸡尾酒时，我们必须考虑到天气模式，避免季节性。Sol de Otoño的特色是枫柿甜酒、辣椒利口酒、石榴苦酒以及基础酒、柑橘和蛋清。鸡尾酒用石榴籽和茴香叶装饰，因此，我们把秋天的成分加入到鸡尾酒模板中，这是温暖天气的理想选择，”Bliven解释说。
成分：
- 1.5盎司皮斯科
- 5盎司安乔辣椒利口酒(Bliven更喜欢安乔雷耶斯)
- 75盎司酸橙汁
- .75盎司枫树柿子酒*
- 2点石榴苦汁或佩绍苦汁
- 1蛋白
- 石榴籽和茴香叶，用于装饰
方法：
- 将所有原料加入鸡尾酒调酒器，然后干摇(不加冰摇以使鸡蛋乳化)。
- 在摇壶罐中加冰，摇匀，直到摇壶罐外面几乎结冰，以确保鸡尾酒有泡沫。
- 将两份滤过的酒倒入冰镇的杯中，在上桌前装饰一下。
枫柿子酒：
- 2杯B级枫糖浆
- 一杯柿子汁
- 1盎司粘合苹果白兰地
方法：
- 搅拌相结合。
枫树道场
(由饮料总监Karol Ansaldi创造，科莫多迈阿密)
枫糖浆的甜味和独特风味使其成为各种烈性酒的值得合作伙伴。在枫道场，迈阿密饮料总监卡罗尔·安萨尔迪（Karol Ansaldi）“使用枫糖浆来平衡朗姆酒、梅兹卡尔酒、卡鲁阿酒和兰姆酒的口味
成分：
- 1.5盎司陈年朗姆酒(Ansaldi更喜欢Zacapa 23)
- 1/3盎司mezcal（Ansaldi更喜欢Montelobos）
- 1巴匙枫糖浆
- 一勺咖啡
- 4冲安古斯图拉苦味
方法：
- 向平底玻璃杯中加入原料，搅拌均匀。
- 加冰块饮用。
Updoc ? !
（由调酒师凯尔·勃朗宁创作，Soi国会山西雅图)
胡萝卜等丰盛的根类蔬菜有一种明显的秋天的感觉，西雅图的调酒师凯尔·布朗宁喜欢将胡萝卜汁与丰富的枫木、明亮的柑橘和轻量的白朗科龙舌兰酒混合，制成平衡而美味的鸡尾酒。“我喜欢这种鸡尾酒。新鲜的胡萝卜能完美地衬托出枫木的泥土味和甜味。龙舌兰酒和酸橙给它一种刺激，”布朗宁告诉手册。
成分：
- 1.5盎司布兰科龙舌兰
- 5盎司酸橙汁
- 5盎司胡萝卜汁(勃朗宁更喜欢自制的彩虹胡萝卜汁)
- 25盎司枫糖浆
- .25盎司姜汁*
- 迷迭香叶，作装饰
方法：
- 将原料加入调酒器中摇匀。
- 滤入平底玻璃杯，加冰食用。
- 用迷迭香装饰。
姜汁：
- 取整根生姜汁，用棉布或粗棉布滤干。
- 2份糖和1份姜汁混合。
- 搅拌至糖溶解，冷藏至可以使用。
朱勒普边境以北
（由调酒师安德鲁·波普创作，威利特酒吧、Bardstown肯塔基州)
他在经典的基础上设计了枫木和波旁威士忌薄荷酒，肯塔基州的调酒师安德鲁·波普(Andrew Pope)的灵感来自童年的北美之旅:“小时候，我曾在加拿大滑雪，那里最受孩子们喜爱的食物是把煮好的枫糖浆倒在干净的雪地上，然后卷在冰棒上。结果，基本上，就是枫糖太妃糖棒，它就像它听起来一样美味。北边境朱勒普是我尝试重现“雪和枫糖浆”，同时加入传统的加拿大蒸馏酒(黑麦和苹果白兰地)，以鸡尾酒的形式。干杯!”
成分：
- 1盎司黑麦威士忌(Pope更喜欢威利特黑麦威士忌)
- 1盎司苹果加白兰地
- .5盎司纯枫糖浆
- 薄荷味
- 安古斯图拉苦味，品尝
方法：
- 在julep或highball玻璃杯中加入薄荷和枫糖浆，搅拌混合。
- 在玻璃杯中加入碎冰，然后加入黑麦威士忌，苹果白兰地和苦味酒。
- 搅拌相结合。
- 用薄荷枝装饰。
我哪里
(由饮料总监Marshall Minaya创建，瓦莱丽，纽约市）
“我相信枫树和梨的味道在整体上很好地结合在一起。在过去，我做了一种枫树梨泥来加入鸡尾酒中，但这次，我正在寻找另一种烈酒配伏特加“Finger Lakes蒸馏法在北部地区生产出了一种很棒的小产品，在枫树和白兰地的平衡下，我们在鸡尾酒中使用的少量就可以起到很大的作用，”Valerie的饮料总监Marshall Minaya说，他是这款枫树、伏特加和梨味秋季鸡尾酒的负责人。
成分：
- 1.5盎司伏特加(米娜亚更喜欢莫斯科伏特加)
- 25盎司枫木利口酒(Minaya更喜欢手指湖蒸馏公司的枫木利口酒)
- .25盎司韦尔朱
- 75盎司梨糖浆
- .25盎司姜汁
- 5盎司柠檬汁
- 苏打水
- 撒两勺盐
- 柠檬汁，用于装饰
方法：
- 将除苏打水外的所有原料加入鸡尾酒搅拌罐。
- 加冰摇匀。
- 慢慢地将苏打水“折叠”到罐中，滤入加冰的柯林斯玻璃杯。
- 用柠檬汁装饰。
