当谈到经典鸡尾酒，我们喜欢涵盖所有。即使是那些经常被塞进季节性盒子里的，比如《猫和老鼠》。
这种饮料一直与闪烁的灯光和节日的槲寄生联系在一起。然而，我们发现英国人发明的奶油口味几乎一年四季都引人入胜，尤其是现在，夜晚变得有点冷了。当然，在芳香的下午，我们更喜欢莫吉托(Mojito)或黑暗与风暴(Dark and Stormy)，但到了晚上，尤其是在睡觉前，汤姆和杰瑞(Tom and Jerry)是真正的酒的胜利。
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这种饮料可以追溯到19世纪20年代早期，当时一位名叫皮尔斯·伊根(Pierce Egan)的英国体育记者让它流行起来。这个名字来源于他写的一本书，伊根决定调制一种饮料来帮助宣传这本书。它最终成为圣诞节的经典，受到美国前总统沃伦·哈丁(Warren Harding)等人的喜爱，在节日派对上享用。
从本质上讲，这是对老式蛋奶酒和白兰地的即兴演绎，有多种制作方法。现在，尤其是在中西部地区，你可以买到现成的面糊，只要往里面加些烈酒就行了。然而，在鸡尾酒的世界里，简单往往不是最好的。对于制作这款有200年历史的饮品，我们有一些专业的建议。
我们就不拐弯抹角了，这是一种像甜点一样甜的饮料。这里面含有大量的糖，更不用说香草和鸡蛋了。你可以用低脂牛奶，甚至用热水稀释一下。然而，我们更喜欢吃得更彻底，即使这意味着只是在睡前喝一杯(作为控制体重的一种方式)。
你需要一杯上好的黑朗姆酒来完成这个任务，一种能顶得住鸡蛋的酒。在白兰地家族中，白兰地是《猫和老鼠》的绝佳选择。另外，不要害怕尝试某种“生活之酒”，尤其是用人们喜欢的水果口味(比如梨或李子)制成的。
还有一些其他的事情要记住。首先，你要做的是面糊，也就是生鸡蛋。新鲜的面糊要用，或者立即冷藏。正如下面的食谱所建议的，事先加热你的杯子。此外，这是一款可以装饰的饮料，所以不要害羞。肉豆蔻很不错，八角茴香也能增添一些风味。加入肉桂棒增添一点香料，或者在上面洒上咖啡甜酒。
汤姆和杰瑞
这个版本是从饮料记者兼时报撰稿人罗伯特·西蒙森。它混合了大量的烘焙香料，还有平衡的朗姆酒和白兰地，白兰地．
面糊成份:
- 1oz anejo朗姆酒
- 6鸡蛋(蛋黄和蛋白分开)
- 1磅糖
- 3.茶匙香草精
- 综合成绩茶匙肉桂粉
- ．25茶匙地面甜胡椒
- ．25茶匙豆蔻粉
- ．25茶匙地面丁香
- 2破折号苦味酒
饮料配料:
- 6盎司牛奶
- 1oz anejo朗姆酒
- 1奥兹和白兰地
使用方法:
- 在一个碗里，把蛋黄打到和水一样薄。在搅拌的同时，逐渐加入糖，朗姆酒，香草，香料和苦味。在另一个碗里，把蛋白打稠。加入蛋黄混合物中。如果不能立即使用，请将面糊冷藏。
- 在一个小平底锅里，把牛奶煮沸。与此同时，在烤箱中加热一个大约10盎司的爱尔兰咖啡杯。倒入2盎司面糊。加入1盎司朗姆酒和1盎司白兰地。加入煮沸的牛奶，用小搅拌器快速搅拌，使面糊和牛奶充分混合。灰尘和肉豆蔻。
