点心餐厅是中国最著名的烹饪传统之一，是许多美国唐人街的烹饪机构。点心的粤语翻译为“触动心灵”，通常在早上吃，起源于中国南方。在中国各地，有不同版本的点心，叫做小池除了广东话版本外，还有一种说法是“少吃”。在本指南中，广东点心将是重点。
相关指南
尽管点心美味可口，但由于其似乎无穷无尽的饺子和糕点，它可能是一个令人生畏的过程。然而，我们要说的是，点心是一种很好的体验，是一个社交聚会的活跃环境。
如何点点心
许多点心店，尤其是老的点心店，都以推车为中心，推车上装满了各种各样的蒸饺和菜肴，都放在竹子或金属蒸笼里。这些手推车由不同的服务员推着在餐厅里转来转去，让用餐者可以直接向他们点菜。对于不懂中文的人或不熟悉点心的用餐者来说，这可能是一种可怕的体验。一个好的订购策略是观察其他表正在订购什么，并从购物车中选择相同的项目。推车服务员也会主动向用餐者展示他们的物品，点餐是非常礼貌的。最后，热茶是点心体验的重要组成部分，大多数餐厅都会提供热茶茶叶作为这顿饭的一部分。
如今，许多点心餐厅都没有手推车，而是选择了小纸制菜单，供就餐者查看他们想要的东西。记住，大多数点心都是小的，通常每点3-4个饺子。
八大点心
大多数点心餐厅都会列出一长串的食物，这对新手来说是相当具有挑战性的。其中一些将是特色菜，但几乎每家点心餐厅也将推出这八道经典菜。
哈尔高（虾饺）
这是一款经典的点心，几乎可以为每一张点心桌增色，半透明的虾饺特色是用柔软的木薯粉包装的丰满虾。这些饺子看起来可能很简单，但结构却很复杂。哈狗本身就很美味，或者蘸一点辣椒油。许多点心店也会有类似的饺子，以豌豆笋虾为特色。
小麦（蒸饺）
作为一种典型的中国冲浪和草皮组合，猪肉和虾丁，烧麦的味道比哈尔高更肉质。一些烧麦还可以含有蘑菇和荸荠，而另一些烧麦上面则是蟹黄。
鸡爪
乍一看，鸡爪（中文称为“凤凰爪”）似乎是一种复杂的进食方式。中国人的味蕾在西式味蕾通常认为无法食用的边角料中具有巨大的价值。这道鸡爪菜先是油炸的，然后用甜而微辣的酱汁蒸。这里没有肉，取而代之的是柔软的皮肤和肌腱，都带有浓郁的鸡肉味道。
叉烧包
对于西式口味来说，可能是最容易品尝到的食物，炭烧包可以蒸或烤，有时还可以加上易碎的含糖外壳。馅料是一种红色、含糖的广东烤肉切碎混合物。
黑豆排骨
除了饺子，点心还有很多肉食。这道受欢迎的菜包括用大蒜、腌制黑豆和辣椒蒸成的小排骨。肉很嫩，但不会从骨头上脱落，仍然保持着令人愉悦的肉质咀嚼。
张芬（蒸饭卷）
这些白色、柔软的米粉里有各种各样的食物，包括虾、烧烤猪肉或牛肉。cheung fun的质地柔软滑滑，与不同口味的馅料形成鲜明对比。张帆通常会在上面浇上甜酱油。
糯米饭
用荷叶包着的这捆糯米，上面点缀着鸡丁或猪肉、香肠和蘑菇。糯米大米会有一种与其他类型大米不同的天然甜味。一些餐厅还会添加咸鸭蛋或虾米。最后，重要的是要记住，这道菜比其他点心更丰满，所以要相应地点菜。
酥皮蛋挞
点心最好的部分之一是甜点和美味的食物一起供应。蛋挞是最受欢迎的甜点之一。点心中有两种主要的蛋挞：粤语或澳门语/葡萄牙语。这两个版本都有一个薄薄的外壳，里面装着一个甜的蛋糊。葡萄牙人的蛋挞不太“蛋味”，更像奶油冻，上面有点焦糖的棕色斑点。
蔡明明大厨最爱的点心“冰”
蔡大厨重新创造了一款经典之作——必应（Bing）建兵在台湾台北的街道上发现的，类似于折叠的绉纹饺子配方是一个快速的家庭版，使用lumpia(菲律宾食品（春卷）包装纸。
成分：
为必应
- 1磅香菇，切片
- 1汤匙大蒜，切碎
- 生姜1汤匙，切碎
- 1个红洋葱，小骰子
- 1杯去皮毛豆
- ¼杯贝比塔，烤
- 1汤匙酱油
- ½磅豆瓣菜，洗净，纺干，切碎（留一些用于电镀）
- 犹太食盐和新鲜磨碎的黑胡椒
- 葡萄籽油
- 1包lumpia（Menlo品牌）包装纸
用来蘸酱的
- ¼杯塔马里
- ¼杯米酒醋
- 1-2汤匙桑巴（或您最喜欢的辣酱）
- ½束葱绿，切成薄片
方法：
- 在炒锅中，涂上一层油。加入香菇，搅拌至软，用盐和胡椒调味。
- 加入大蒜、生姜和红洋葱，炒2-3分钟。加入毛豆、贝比塔和酱油。转移到纸盘中冷却。
- 在一个大碗里，把混合物和豆瓣菜一起搅拌。尝一下调味料，调整一下。它应该有点咸，因为包装纸没有味道。
- 轻轻地把所有的边弄湿，把大约2-3汤匙的混合物放在包装纸的中间。把所有的四个角折起来（比如一个棒球形的钻石，把自己的盘子折叠起来，然后把第一个底座，然后第三个，最后一个第二个底座放在顶部的其余角落里。把缝边放下。用剩余的填充物和包装纸重复。
- 在平底锅中，先用平底锅将折叠的一面烤焦约4-6分钟，直到金黄色，然后翻炒，直到另一面也变成金黄色。
- 将酱汁原料混合均匀，放在一边或放在容器中冰箱或者直到你准备好使用。
