龙舌兰酒不仅仅是经典酒的主要成分玛格丽塔或者是受欢迎的帕洛玛．龙舌兰精灵可以做到这一切——而且是以一种奇妙的方式。当然，龙舌兰可以做大部分繁重的工作，作为一种清新的夏末饮料农场的水．然而，作为克林顿·特里，饮料总监鹦鹉螺公司码头4在波士顿，龙舌兰酒远比我们想象的更有活力。从精致的鸡尾酒到酸橘汁腌鱼，他喜欢在任何东西中加入它，甚至还喜欢把它洒在萨尔萨维达酱中。
从混合的角度来看，特里很擅长，他恳求在制作时使用新鲜的材料鸡尾酒的龙舌兰酒．“没有什么能代替柠檬汁、酸橙汁或葡萄柚汁，”他说。“如果你从一种好产品开始，再加入一种好产品，就能做出一种好鸡尾酒。”
特里也喜欢平衡。他说:“你既想尝尝烈酒，也想尝尝其他配料。”他还承认，没有两种口味是完全相同的，所以你可以选择你真正喜欢的任何口味。“记住每件事都要按适当的比例做，”他补充道。“如果你想要更多的龙舌兰酒，你随时都可以边喝边喝。”
除此之外，一切都是关于保持事情相对简单，在某些情况下，只是节俭。没有榨汁机?从全食超市买些鲜榨的东西。“使用你已经拥有的，”他补充道。“如果你家里没有摇酒器，可以用一个有盖子和冰块的品脱容器——你可以让它工作。”
他喜欢什么龙舌兰?特里建议，当谈到龙舌兰的内容时，要全面全面，所以要寻找那些宣传100%蓝色龙舌兰的品牌。几龙舌兰酒品牌他喜欢混在福塔莱萨，龙舌兰奥乔，La Gritona和埃斯波隆。尤其是最后一种，就价格而言，味道很棒。
与特里的交谈激发了我们展示11种最好的龙舌兰鸡尾酒配方的灵感。事实上，下面列出的前三个都是他的作品。祝您健康!
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龙舌兰酒只知更鸟》
龙舌兰酒和葡萄柚的搭配已经有很长时间了，就像这几种鸡尾酒所说明的那样。甜中带苦的水果味与龙舌兰的烟熏焦糖味完美地融合在一起。加一点苏打水可以防止东西太重。毕竟，大多数龙舌兰鸡尾酒都是相当轻的和流动的，所以你可以像在阳光下啜饮一样(或假装在一个不错的地方)。
成份:
- 2盎司龙舌兰酒
- 2盎司烤西柚汁
- 苏打水飞溅
- 小枝迷迭香作装饰
方法:
- 将龙舌兰，烤葡萄柚汁和苏打水加入摇壶中摇匀。
- 滤入加冰的杯中。
- 点燃一枝迷迭香，飘过来，搅拌。
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Ack Nauti
这款鸡尾酒用蔓越莓和薄荷等东北风味的成分平衡了龙舌兰的辣味和香料。最终的结果是颜色鲜艳，味道清新，让你忍不住说它是健康的。不要被它血腥玛丽式的外观所愚弄，阿克诺蒂号更像是一个南部边境的采取世界性的．
成份:
- 2盎司龙舌兰酒
- 2.5盎司新鲜蔓越莓汁
- 5盎司酸橙汁
- 新鲜薄荷装饰
方法:
- 加入龙舌兰，蔓越莓汁和酸橙汁到摇酒器中，用力摇。
- 滤入加满冰块的杯中，用新鲜薄荷装饰。
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经典的汤米的玛格丽塔
你必须有可靠的玛格丽塔配方，而特里的这个配方就是。它没有什么特别复杂的，只是辛辣、柑橘味、甜味和咸味的完美组合。毕竟，你用的是上好的龙舌兰酒，所以你会想要品尝它。记得在边缘放上盐片，这样你的花费会更划算，更不用说整体味道了。
成份:
- 2盎司龙舌兰酒
- 1盎司酸橙汁
- 5盎司龙舌兰花蜜
- 盐的边缘作装饰
方法:
- 把玻璃杯斟满盐。
- 加入龙舌兰，酸橙汁和龙舌兰花蜜到摇酒器与冰和摇。
- 滤入加冰的备杯。
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五香苹果玛格丽塔
(作者:Frederic Najem，餐饮总监，银行&波旁威士忌、费城)
还没准备好在天气变冷的时候放开你的马格斯吗?那么这种玛格丽塔鸡尾酒可能就是你的理想饮品。它包含了传统玛格丽塔酒的基本特征——龙舌兰酒、君度酒和酸橙汁——但它用陈年的龙舌兰酒取代了更典型的白朗科龙舌兰酒，并加入了健康的苹果酒。“玛格丽塔是我们最受欢迎的鸡尾酒之一，所以在(这些饮料)中加入苹果是让它们感觉像秋天一样的完美方式。”[这种鸡尾酒]既温暖又提神。饮料总监弗雷德里克·纳杰姆(Frederic Najem)在谈到他的配方时说。
成份:
- 2盎司龙舌兰
- 3盎司有机苹果酒
- 2盎司橙子甜酒(Najem使用君度)
- 5盎司酸橙汁
- 一汤匙蔗糖，浇在杯口
- 一汤匙粗糖，浇在杯口
- 25茶匙肉桂，边缘倒入杯中
- 25茶匙多香果，将玻璃杯边缘抹平
- 25茶匙磨碎的丁香，放在杯口边缘
- 橙色的楔形，边缘的玻璃
- 苹果片，作装饰用
- 肉桂棒，用来装饰
方法:
- 把糖、肉桂、多香果粉和丁香倒在盘子里，搅拌均匀。备用。
- 将龙舌兰酒、苹果酒、君度酒和酸橙汁加入摇壶中摇匀。
- 用橙子角摩擦杯沿，然后在糖混合物中滚动。往玻璃杯里加冰。
- 将摇壶里的东西倒进玻璃杯里的冰块上。用肉桂棒和苹果片装饰。
罗莫路和勒莫
(作者Ellen Talbot，酒保领班，寓言休息室纳什维尔)
如果你喜欢辣的鸡尾酒波布拉诺胡椒利口酒在这款传奇的辛辣“玛格丽塔”中闪耀。我们在龙舌兰酒中加入了杜林干苦艾酒，并加入了橙子味苦艾酒，使鸡尾酒更加明亮。这是调酒师Ellen Talbot在电梯里为她大胆的玛格丽塔做的宣传。
成份:
- 2盎司白葡萄酒龙舌兰酒(Talbot使用的是Espolon blanco)
- 1盎司安乔雷耶斯佛得波布拉诺利口酒
- 75盎司酸橙汁
- 5盎司苦艾酒(塔尔博特用的是Dolin)
- 4冲安古斯图拉苦味
- 5盎司干库拉索酒
- 石灰轮，用于装饰
方法:
- 在岩石杯的边缘撒盐，然后加冰。
- 在鸡尾酒调制器中倒入所有原料，用力摇匀。
- 滤入冰块，用青柠轮装饰。
Otono桑格利亚汽酒
拉娜·维塞洛娃，酒保，模拟，纽约市)
桑格里亚汽酒(sangria)是西班牙红葡萄酒中的一种潘趣酒，在它的家乡，这种酒确实是一种四季皆可饮用的饮料，但桑格里亚汽酒制造商会根据季节的不同添加不同的果汁和水果片，以反映最近的收成。这款灵感来自桑格利亚酒的鸡尾酒配方以血橙为特色——血橙在感恩节前后就开始了它们的旺季——和白朗科龙舌兰酒，它将柑橘的味道结合在一起，为红酒的飘浮创造了一个极佳的基础，让这款酒更加完美。
成份:
- 1.5盎司白龙舌兰酒(Vesselova用的是Hiatus白龙舌兰酒)
- 1盎司血橙汁
- 1盎司橙汁
- 75盎司柠檬汁
- 5盎司糖浆
- 1盎司红酒，浮在上面
- 干血橙轮，用于装饰
方法:
- 将龙舌兰酒、血橙汁、橙汁、柠檬汁和糖浆倒入摇壶罐中，顶部加冰。
- 用力摇10到15秒，直到罐头外面开始结霜。
- 倒入加冰的高球杯或葡萄酒杯。
- 在上面撒上一层红酒，用干的血橙装饰。
旷野的风
(作者:Kaya Villalpando，总经理兼调酒师，Trece餐厅+烈酒拉斯维加斯)
“沙漠之风是秋季鸡尾酒的完美选择，因为它带来了丰富的口味。你可以品尝到节日里最受欢迎的八角茴香，一丝来自智利de arbol的香料，梅斯卡尔酒的泥土味，以及肉桂和苦杏酒，让这款鸡尾酒更加完美。调酒师卡亚·维拉潘多(Kaya Villalpando)说，这款鸡尾酒将两种龙舌兰烈酒(龙舌兰酒和梅斯卡尔酒)与坚果味的苦杏仁利口酒、明亮的罗角糖浆以及大量的香料和芳香混合在一起。
成份:
- 0.75盎司龙舌兰酒(Villalpando使用Casadores reposado龙舌兰酒)
- 5盎司雷萨多梅斯卡尔(Villalpando使用Kiro Sabe雷萨多梅斯卡尔)
- 0.5盎司苦杏酒(Villalpando使用的是Disaronno苦杏酒)
- 5盎司橙子甜酒(Villalpando使用君度)
- 2.5盎司罗望子-辣椒-茴香糖浆(简单的糖浆中加入罗望子、智利茴香和八角茴香)
- 一片橘子皮
- 糖果八角，装饰
- 干血橙轮，用于装饰
- 肉桂棒，用来装饰
方法:
- 将所有液体成分加入鸡尾酒调酒器。加入橘子皮，摇匀。
- 滤入双层老式杯，加冰，饰以干血橙轮和肉桂棒。
收获在曼哈顿
(作者:萨拉·伯曼，饮料经理，种子厨房酒吧，茎酒吧，漂流鱼屋和牡蛎吧玛丽埃塔,格鲁吉亚)
梨没有苹果那样的秋天果实，但其微妙的花香使其成为与芳香烈酒搭配的鸡尾酒的诱人原料。这款鸡尾酒使用了梨利口酒、龙舌兰酒、甜苦艾酒和苦味酒——简而言之，这是一款以龙舌兰和梨为动力的曼哈顿鸡尾酒，一款经典的秋季鸡尾酒。
成份:
- 1½盎司龙舌兰(伯曼使用的是Partida reposado龙舌兰酒)
- 1盎司甜苦艾酒(伯曼使用Cocchi di Torino)
- 1盎司梨利口酒(伯曼使用圣乔治香料梨利口酒)
- 2破折号苦味饮料(伯曼使用了《苦涩的真相》，杰里·托马斯自己的醒酒苦味饮料)
- 橘皮，装饰用
- 樱桃,装饰
方法:
- 将所有材料放入鸡尾酒罐中搅拌均匀。
- 滤入冰杯。
- 在鸡尾酒上放上一层橘皮，用橘皮和樱桃装饰。
黑暗的兴奋剂
(作者:詹妮弗·哈里斯，酒吧经理，Point Loma鱼店圣地亚哥分校)
这款龙舌兰酒的灵感来自经典的提基鸡尾酒，名为“僵尸复活2号”(Corpse Reviver no . 2)。酒吧经理詹妮弗·哈里斯(Jennifer Harris)使用活性炭粉和火焰橙皮为这款饮料增添了一种深色和烟熏的色调，而龙舌兰酒、意大利利口酒和柑橘汁则是这款饮料的和谐组合。
成份:
- 1盎司龙舌兰酒(哈里斯用的是Corralejo龙舌兰酒)
- 5盎司柠檬汁
- 5盎司橙汁
- 3⁄4盎司开胃酒或消化利口酒(哈里斯推荐Aperol、Amaro Nonino、Amaro Montenegro或Amaretto)
- 25茶匙活性炭粉(或相当于2粒胶囊)
- 2片橘皮，作装饰用
方法:
- 将所有原料加入鸡尾酒调酒器中摇匀。
- 使用霍桑过滤器将饮料精细地过滤到杯中。
- 切一片厚厚的橘子皮。点燃一根火柴，将橘皮的油注入鸡尾酒的火焰中，然后用燃烧的橘皮将玻璃杯边缘点燃。
- 扔掉燃烧的果皮，在杯子边缘放上一个新鲜的橙子皮。
胡萝卜榨
(作者杰夫·罗杰斯，酒吧总监，客厅明尼阿波里斯市)
胡萝卜蛋糕，但要做成鸡尾酒?这就是你喝这杯白朗科龙舌兰酒时得到的效果，它含有胡萝卜甜酒和肉桂horchata。“烘焙香料是完美的秋季风味，而这款鸡尾酒中的胡萝卜有一种自然的甜味，与香料很好地发挥了作用，把它们带出了鼻子。”白朗科龙舌兰酒的植物特性增加了饮料的新鲜度，而horchata则给鸡尾酒带来了奶油平衡，”酒吧总监杰夫·罗杰斯解释道。
成份:
鸡尾酒:
- 1.5盎司白朗科龙舌兰酒(罗杰斯用的是奥尔梅卡酒)
- 1.5盎司胡萝卜甜酒*
- 1盎司肉桂horchata
- 2滴小豆蔻苦茶(罗杰斯用的是Dashfire小豆蔻苦茶)
- 酒吧调羹cachaca(罗杰斯使用Avua cachaca)
- 肉桂粉，用于装饰
胡萝卜的亲切:
- 1瓶(32盎司)胡萝卜汁
- 1杯糖
- 1-2克柠檬酸
肉桂Horchata:
- 2杯长粒白米
- 4杯水
- 1/8茶匙肉桂
- 5茶匙香草精
- 1罐(12盎司)淡炼乳
- 12盎司炼乳
方法:
- 要制作胡萝卜甜酒，向平底锅中加入胡萝卜汁、糖和柠檬酸，用小火加热。搅拌至完全融合，然后冷却备用。
- 制作肉桂horchata时，加入大米、香草、肉桂、炼乳和水到一个大容器中，浸泡一夜。第二天，将所有原料高速搅拌一分钟。用粗棉布过滤，丢弃固体。加入炼乳搅拌备用。
- 制作鸡尾酒时，把所有的原料加入摇酒器中，摇至完全混合。
- 倒入杯中，撒上冰块和肉桂粉。
阿马里洛柯林斯
成份:
- 1.5盎司Partida Blanco龙舌兰酒
- 75盎司姜黄香草糖浆
- 1盎司新鲜柠檬汁
- 椰汁(椰汁和苏打水各一半)
方法:
- 将龙舌兰，姜黄香草糖浆和柠檬汁加冰。
- 用力摇匀，滤入加冰的葡萄酒杯。
- 撒上椰汁苏打水，用香草豆、脱水柠檬和姜黄粉装饰。
