能够养活自己是很重要的，但能够自己做饭更是令人印象深刻。不管是网上的食谱还是食谱如今，烹饪已经成为一种必需品，就像任何事情一样，你做得越多，你就变得越好。从零开始做一道菜听起来令人生畏，即使有一位食谱应用程序，它可能需要很多努力。然而，一旦你掌握了它，你就会意识到它更便宜，更健康和乐趣。从简单的咸味早餐到一个性感的夜晚，休息一下，尝试这32中的一个容易食谱每个人在他们的一生中都应该知道如何制造。
相关指南
早餐
菜肉馅煎蛋饼
(从kitchn）
这菜肉馅煎蛋饼是提高鸡蛋游戏的最简单方法。
原料：
- 6个大鸡蛋，足以覆盖成分
- 1/4杯重奶油
- 1茶匙犹太食盐，分两份
- 4片厚切培根(8盎司)，切碎(可选)
- 2个小的育空金土豆，去皮切成薄片
- 1/4茶匙现磨的黑胡椒
- 2杯嫩菠菜(2盎司)
- 2丁香大蒜，切碎
- 2茶匙新鲜百里香叶子
- 一杯碎奶酪，如Gruyère, Fontina，或切达干酪(可选)
设备：
方法：
- 烤箱加热。在烤箱中间放一个烤架，加热到华氏400度。
- 将鸡蛋、奶油和半茶匙盐在一个小碗里搅拌;备用。
- 煎培根。将培根放入10- 12英寸的不粘锅或铸铁煎锅中，然后将火调至中火。培根煮8到10分钟，偶尔搅拌一下，直到变脆。用漏勺把培根移到铺有纸巾的盘子里，倒出2汤匙的肥肉。(如果不放培根，在煎锅里热2汤匙油，然后加入土豆)。
- 在培根脂肪中炒土豆。将PAN送回中等热量，加入马铃薯并撒上胡椒，剩余的1/2茶匙盐。厨师，偶尔搅拌，直到嫩，轻轻呈褐色，4〜6分钟。
- 用大蒜和百里香使菠菜枯萎。将菠菜与大蒜和百里香一起放入锅中，搅拌30秒至1分钟，直到菠菜枯萎。把培根放回平底锅，搅拌均匀。
- 添加奶酪。将蔬菜均匀铺成一层，用抹刀压平。把奶酪撒在上面，让它开始融化。
- 将蛋混合物倒入煎锅中。将蛋混合倒在蔬菜和奶酪上。将锅倾斜以确保鸡蛋在所有蔬菜上均匀地定位。煮一两分钟，直到你看到平底锅边缘的鸡蛋开始设置。
- 将酥皮烘烤8到10分钟。烘烤直到鸡蛋设置，8到10分钟。要检查，请在Fritta的中心切割一个小狭缝。如果生蛋进入切割，烘烤了几分钟;如果鸡蛋设置，请从烤箱中拉酥皮。对于褐色，脆皮的顶部，在烹饪结束时运行肉鸡下方的肉馅饼干一两分钟。
- 凉爽和服务。冷却在锅中5分钟，然后切成楔子并服务。
法式吐司
（经过克里希Teigen）
一顿早餐，让每一个早晨都值得你从床上爬起来。
原料：
草莓酱
- 1磅草莓，结束，整个左（如果真的很大）
- 1⁄4杯糖
- 柠檬汁和柠檬皮
- 一小撮海盐
法式吐司
- 1（1-LB）面包挑战
- 4个鸡蛋
- 1 / 3杯全脂牛奶
- 1 / 4杯浓奶油或一半一半
- 1茶匙香草提取物
- 犹太食盐
- 少量磨碎的肉豆蔻
- 黄油，为煎锅
- 1杯酸奶油
- 新鲜薄荷和肉桂粉
方法：
- 制作草莓酱:把浆果、糖、柠檬汁和盐放在平底锅里，用中火加热，直到浆果开始渗出汁液，汁液会变稠，大约需要10到15分钟。关火，加入柠檬皮，冷却至室温。
- 制作法式吐司:将烤箱预热至200华氏度，将面包切成1.5英寸厚的薄片。在一个8英寸的方形烤盘里，搅拌鸡蛋、牛奶、奶油、香草、少许盐和肉豆蔻。
- 如果你想要口感更轻、更松软的法式吐司，那么每片面包都要在鸡蛋混合物中浸泡10秒钟;如果你想要口感更稠、奶油味更浓的法式吐司，每片面包都要浸泡20秒。把面包片放在烤盘上。
- 用中低温加热大煎锅或煎锅。在平底锅上涂上大量黄油，并加入尽可能多的面包片，使之舒适地放在一层里。每面煮3到4分钟，直到面包变成金黄色和烤熟。转移到一个边缘烤板，并保持温暖，覆盖箔，因为你做更多批次。对剩下的面包重复上述步骤，在批次之间再次给煎锅上油脂。
- 把烤好的法式吐司放在大浅盘上，再淋上酸奶油。把草莓酱倒在上面，如果你喜欢的话，可以用薄荷和一点肉桂装饰。
到了
(从我的拉丁表）
令人印象深刻的补充早午餐菜单．
成份:
- 2大鸡蛋
- 2玉米晒干
- 1／4洋葱,切碎
- 炸豆，自制的或商店买的
- 2个土豆
- 厚切火腿切成方块
- 莎莎，自制或商店买
- 盐和胡椒粉调味
- 奎索壁画和芫荽叶装饰
方法：
- Sauté将土豆、洋葱和火腿放入少量橄榄油中，用盐和胡椒调味。备用。
- 轻轻煎炸玉米饼，拍干。放在盘子上。
- 把炸好的豆子热一热，然后铺在玉米饼上。
- 煎一个鸡蛋到你喜欢的熟透程度，然后把它放在玉米饼和豆子上。
- 顶部配有莎莎，queso壁画和新鲜的香菜。
- 和土豆、洋葱和火腿一起食用。
Shakshuka
（”Shakshouka“来自扎哈夫：以色列烹饪的世界）
敲开几个鸡蛋，打开一个全新的早餐。
成份:
- ½杯橄榄油
- 2个洋葱，切碎（约3杯）
- 4个红色或绿色的甜椒，切碎
- 6个大蒜丁香，切片
- 2个TBSP接地干石灰（可选）
- 6汤匙甜辣椒粉
- 2 TSP落地孜然
- 2 TSP磨碎的香菜
- ½TSP犹太盐
- 8杯番茄酱
- 1汤匙加1茶匙糖
- 16个大鸡蛋
- 塞拉诺辣椒，切成薄片
- 新鲜的香菜，切碎
方法：
- 将1 / 4杯橄榄油倒入中等大小的铸铁煎锅中加热，平底煎锅可以容纳16个荷包蛋。(如果你没有那么大的平底锅，可以用两个平底锅，把食材均匀地放在两个平底锅里。)加入洋葱、甜椒、大蒜、干酸橙(如果需要的话)、红辣椒、孜然、香菜和盐，偶尔搅拌一下，直到蔬菜变软但不是棕色，大约10分钟。加入番茄泥和糖，慢煮10到12分钟，直到减少1 / 3。加入剩下的1 / 4杯油。
- 把鸡蛋打到平底锅里，均匀地放入酱汁中。关小火，盖上盖子，煮5分钟，直到蛋白凝固，蛋黄保持稀稠。在上面撒上塞拉诺辣椒和香菜，马上从平底锅上桌。
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隔夜燕麦
（从…起厨房里的杰西卡）
最轻松的早餐或甜点，好到你几乎忘记它是燕麦片。
成份:
方法：
- 把所有的原料混合在一个罐子里，除了香蕉。搅拌均匀，盖上盖子。你可以把香蕉放在最上面，也可以把它们混合在一起。
- 放冰箱里过夜。
- 第二天早上，把燕麦片拿出来，放在罐子里吃，或者放在一个中高火的锅里再加热燕麦片，或者放在微波炉里再加热大约45秒。在上面放上你最喜欢的配料——核桃，奇异子，更多的花生酱，更多的椰子糖(或任何你想要的!)
电源
整个烤鸡
一个烤鸡这是一道简单的菜，有很长的路要走。
原料：
- 一整只鸡
- 1磅土豆，立方
- 两个胡萝卜,创造了
- 1个洋葱,切
- 2汤匙植物油
- 1茶匙大蒜粉
- 1茶匙洋葱粉
- 盐,尝
- 黑胡椒，味道
方法：
- 把烤箱预热到450华氏度。
- 将切好的蔬菜放入烤盘底部。拌入油、盐和胡椒粉。
- 将鸡胸侧放下并使用厨房剪切（您可以使用刀子，但剪切使过程更容易），将骨干从鸡中切出来。（如果您愿意，您可以保存备用备用股票）。
- 打开鸡肉，这样你就可以看到肋骨和胸骨。抓住鸡肉，按下打破胸骨。
- 将鸟皮面朝上放在蔬菜上，根据需要调味。放在烤箱里，煮大约40分钟，或者直到大腿的温度达到165华氏度。
- 在上菜前休息五分钟。
烤牛排
(获取)
还有更多伟大的牛排而不是只是把它扔在烤架上。
成份:
- 两块带骨肋眼牛排，每份22盎司
- 1盎司黄油，融化
- 1茶匙切碎的欧芹
- 牛排按摩液（马斯特罗采用优质海盐、香料、淀粉和木瓜蛋白酶提取物的混合物）
方法：
- 将牛排从冰箱中取出，在室温下静置30至60分钟。(小贴士:既然你想要一块完全熟的牛排，那么牛排的温度越接近最终熟度越好。)
- 准备汽油或汽油木炭烧烤（或预热肉鸡并从元件中定位一个机架4英寸）。用植物油烹饪喷雾轻轻喷洒烤架架。煤炭应该是木炭烤架的中热。燃烧器应该高于气体烤架。
- 把两边的肉都浸在牛扒上调味。甩掉多余的。
- 如果使用木炭烤架，在一边烤10分钟。翻个面，用钳子烤10-12分钟，直到达到想要的熟透程度。如果使用燃气烤架，烤7-8分钟。翻个面，用钳子烤6-7分钟，烤至半熟，或者烤到想要的熟透程度。如果使用烤炉，在离热源4英寸的地方烤8分钟。用钳子翻面，煎另一面6-7分钟，直到达到想要的熟透程度。
- 将牛排从火上移开，静置8-10分钟。
- 上菜时，将牛排切成0.75英寸厚的薄片，放在热盘上，如果喜欢的话，洒上融化的黄油和新鲜切碎的欧芹。
整个烤的鱼
(从食物和酒）
如果一个男人不知道如何烹饪(和清洗)，那么教他如何钓鱼是毫无意义的。
成份:
- 一条4磅的鱼，如红鲷或鲈鱼，清洁和缩放
- 特级初榨橄榄油，用来刷面
- 盐
- 胡椒粉
- 8个欧芹茎
- 3碎屑丁香
- 6个减半柠檬片
- 1/2杯干白葡萄酒
方法：
- 将烤箱预热至450°F。让鱼在室温下待20分钟。
- 把鱼放在一个大而浅的烤盘里。刷上油，里里外外撒上盐和胡椒。把欧芹茎，大蒜和柠檬塞进洞里。在锅里加入酒。
- 在烤箱中心烤鱼约30分钟，偶尔会舀在鱼的果汁中。当肉体是白色的，并且即时读取的温度计插入到头部寄存器附近的较长部分中时，将鱼架置于10分钟，然后小心地将其转移到大型拼盘并勺锅汁在上面。
茄子帕玛森
(从BonAppétit.）
茄子是恋人。
成份:
海员式沙司
- ¼杯橄榄油
- 大蒜1头，蒜瓣压碎
- 1个大的红洋葱，切碎
- 油包装凤尾鱼片3条(可选)
- ½茶匙碎红辣椒片
- 1汤匙番茄酱
- ¼杯干白葡萄酒
- 2罐28盎司的去皮番茄
- 四分之一杯撕碎的罗勒叶
- ½茶匙干牛至
- 犹太盐
茄子
- 4磅意大利茄子(约4个中号)，去皮，纵向切片1 / 2 - 3 / 4英寸厚
- 犹太盐
- 3杯panko(日本面包屑)
- 1½茶匙干牛至
- 1茶匙现磨的黑胡椒
- 1杯半磨碎的帕尔马干酪，分开
- 1½杯通用面粉
- 5个大鸡蛋，搅拌均匀
- 一杯三分之一的橄榄油
- 半杯切碎的罗勒和欧芹，加上罗勒叶
- 6盎司低水分马苏里拉，磨碎（约1盎司⅓ 杯子）
- 8盎司新鲜马苏里拉奶酪，切成薄片
方法：
海员式沙司
- 烤箱预热至350华氏度。在一个大而重的耐热锅中用中号加热油。煮大蒜，经常搅拌，直到金黄色，大约4分钟。加入洋葱、凤尾鱼(如果需要的话)和红辣椒做饼，经常搅拌，直到洋葱变成半透明，大约5分钟。加入番茄酱，不断搅拌，直到颜色稍微变深，约2分钟。加入葡萄酒，煮至几乎完全蒸发约1分钟。加入番茄，用手搅碎，加入番茄的汁液;加入罗勒和牛至搅拌均匀。将1 / 2杯水分别倒入一个番茄罐和另一个番茄罐中清洗，然后倒入锅中;用盐。将锅转移到烤箱; roast sauce, stirring halfway through, until thick and tomatoes are browned on top and around edges of the pot, 2–2½ hours.
- 让酱汁稍微凉爽。穿过食品厂的大孔或在食品加工机中的过程，直到大部分光滑。
尝一尝，用盐调味。
茄子和组装
- 淡淡的茄子切片含有盐;在镶边烤盘内的几层纸巾上放置在一层。顶部有另一层纸巾和更多切片;根据需要重复。顶部有最后一层纸巾，然后是另一个边缘烤盘;用重锅重量。让茄子坐下，直到它释放过量的液体，45至60分钟。这一步给茄子烘烤时奶油纹理。
- 同时，脉搏潘库，牛至，胡椒和¾杯帕尔马斯在食品加工机中直到非常精细地。转移到浅碗里。
- 将烤箱预热至350度F.将我们的另一个浅碗和鸡蛋放在第三个浅碗中。一次工作，我们在我们的茄子切片中挖出茄子切片，然后浸入鸡蛋中，允许过量滴下。涂上面包屑，包装周围，然后摇晃过量。放在电线架上。
- 热⅔杯油在大煎锅中，优选铸铁，中高。煮熟的茄子切片，因为锅中会舒适，转过一次，直到深金，约5分钟。转移到纸巾并立即按更多的纸巾以吸收油。批量处理，重复剩余的切片，根据需要添加剩余的¼杯油并擦拭煎锅。冷静。如果需要，味道和季节有更多的盐。
- 将切碎的香草、低水分的马苏里拉奶酪和剩下的3 / 4杯帕尔马干酪放入一个中等大小的碗中。在一个13 x 9″烤盘的底部撒上一杯酱汁;顶部放一层茄子片(根据需要修剪)。淋上1杯酱汁，再撒上1/3的芝士混合物。再加入一层茄子，然后加入一杯酱汁和一半剩余的奶酪混合物。用剩下的切片、酱汁和奶酪混合物重复一层。盖上锡箔纸，放在有边的烤盘上烤45到60分钟，直到茄子变成奶油状。
- 从烤箱中取出，在茄子上放上新鲜的马苏里拉奶酪。将烤箱温度提高到425华氏度，然后烘烤，不要盖上盖子，直到奶酪冒泡并出现褐色斑点，多烤15到20分钟。休息30分钟。切之前在上面放上罗勒叶。
- 帕尔马干酪茄子可以提前两天做。让酷;盖上锡箔和冷藏。在350华氏度的烤箱里重新加热，中途不盖盖子，直到边缘轻微冒泡。
炖牛肉
（朱迪·乔）
这没有任何东西炖牛肉出来了。
成份:
- 3杯勃艮第红酒
- 1杯大致切碎的白洋葱，去皮
- 1杯粗略切碎的胡萝卜，去皮
- 3个大蒜丁香，去皮，大致切碎
- 1月桂叶
- 4枝平叶欧芹
- 4枝百里香
- 3汤匙特级初榨橄榄油
- 3汤匙盐牛油
- ¼磅盐猪肉，切片
- 1磅蘑菇(cremini和button混合)
- 8盎司珍珠洋葱
- 20个小胡萝卜
- 3汤匙面粉
- 3磅牛肉脸颊，切成1½英寸的碎片
- 50毫升白兰地
- 2杯明胶丰富的牛肉库存（最好是自制）
- 1汤匙酱油
- 1汤匙亚洲鱼露
- 1磅牛尾
- 切碎的平叶欧芹，用作装饰
方法：
- 把烤箱预热到华氏300度。
- 加入葡萄酒，白洋葱，胡萝卜块，大蒜，月桂叶，欧芹和百里香到一个中等大小的平底锅中煮沸。小火慢炖45分钟，或者直到缩到一半。把蔬菜滤掉，保留水分。
- 在一个大的荷兰烤箱中，中火，淋上橄榄油和黄油。加入咸猪肉炒至酥脆金黄。用漏勺把猪肉捞出来放在一边。
- 将蘑菇添加到荷兰烤箱，煮至金色的颜色，然后用开槽勺子拆除并留出。用珍珠洋葱和婴儿胡萝卜重复，如有必要，加入更多的油。
- 牛肉块裹上面粉，用盐和胡椒调味。将小方块分批炸至全黄。用漏勺把牛肉捞出来放在一边。
- 将白兰地加入荷兰烤箱才能下注，从底部刮擦褐色的比特。将先前保留的红葡萄酒液体加入牛肉库存，酱油，鱼酱和牛肉脸颊。
- 将牛尾放入荷兰烤箱，盖上锅盖，慢炖2.5至3小时。
- 当牛肉温柔柔软时，将珍珠洋葱，婴儿胡萝卜和蘑菇恢复到荷兰烤箱，并将烤箱放入烤箱中以炖30至45分钟。
- 将荷兰式烤炉从烤箱中取出，将牛尾上的肉去掉，去掉骨头。把炖肉表面多余的脂肪撇去。
- 加入盐猪肉和季节，用盐和胡椒味。
- 配以切碎的欧芹，配上土豆泥或鸡蛋面，再配上一杯勃艮第葡萄酒。
烤鲑鱼
(从惠伍德烧烤）
在工作日晚上遇到你最喜欢的新朋友蛋白质．
原料：
- 1块雪松烧烤板(确保要有一块大的，可以放满鲑鱼片)
- 1.5磅鲑鱼
- 2汤匙意大利欧芹，新鲜切碎
- 1个大蒜丁香，切碎
- 1汤匙鲜香葱，剁碎
- 1个柠檬,切
- 盐和胡椒粉（粗）
方法：
- 雪松木板在热水中浸泡至少15分钟。
- 预热烤箱或烤架至400华氏度。
- 用盐、胡椒粉给鲑鱼调味，加入香草和柠檬片。
- 将木板放入烤架或烤箱，盖上盖子。
- 煮15到20分钟，直到想要的熟透。
- 烤好后，从烤架或烤箱中取出，立即配上柠檬食用。
鸭胸肉
(汉克肖)
用这道美味的家禽食谱来谈论和食用大型野味。
成份:
- 4只鸭乳房（两只鸭子的乳房）
- 盐
- 1茶匙鸭脂肪或橄榄油
方法：
- 把肉从冰箱里拿出来。如果你用的是家鸭或非常肥的野鸭，在鸭皮上(而不是肉上)划一个交叉孵化的图案，使交叉孵化大约1/2英寸宽;这有助于脂肪的生成，让你的皮肤更脆。
- 两边都用盐腌好，然后放在切菜板上至少15分钟，做鸡胸肉要放上45分钟。用室温的乳房比用冰冷的乳房更容易控制内部温度。
- 用纸巾擦干鸭乳房。如果您正在烹饪国内鸭或非常肥野鸭，请将1茶匙鸭脂或烹饪油放入大锅中;不要使用不粘锅，因为他们不允许你烧肉以及钢铁或铸铁。将乳房皮下侧面放下并使用它们在锅的表面上涂抹脂肪。将热量变为中高。是的，你读到了这个权利：不要预先吃锅。你想要尽可能多的脂肪来渲染，所以从一个很酷的平底锅开始。
- 如果你做的是普通的野鸭胸肉，也就是瘦鸭胸肉，用大火把平底锅加热1分钟，然后加入2汤匙鸭油，黄油或其他油。让它变热，但不要让脂肪冒烟。然后把鸭胸放在平底锅里，带皮的一面朝下。
不管怎样，一旦鸭胸开始烹饪，你会注意到“尾巴”的皮肤和脂肪从头部和鱼片的尾部立即收缩。当皮肤收缩时，你有时会在乳房的尾部得到一个小的椭圆形补丁，它卷起来，不接触锅。用钳子按住这个部位30 - 60秒。这样烤得更均匀。 - 让平底锅完成它的工作。烹饪时发出滑稽的嘶嘶声——不是地狱，也不是咯咯声。想想培根在平底锅里的声音，你就有了正确的想法。多久?视情况而定。我的鸭子要三分熟到三分熟。对于像蓝绿色或红鸭子这样的小鸭子，你只需要3分钟左右的时间，你可能想要保持更高的温度。中等大小的鸭子，如野鸭、山鸭或木鸭需要3到5分钟。野鸭、尖尾鸭、野鸭和家鸭需要5到8分钟。
- 如果你在做鹅胸肉，你需要用中低火，你需要把鸡皮边煮10到12分钟。关键是要让鸡胸肉在这一边进行烹饪——它是最平的，会让你拥有我们都知道并喜欢的惊人酥脆的鸡皮。
我再说一遍：当你烹调鸭胸肉时，总烹调时间的3/4是在皮的一侧。 - 把胸部翻过来。什么时候?遵循上面的指导方针，但也要用你的耳朵:你会听到嘶嘶声的变化;会平息的，就一点。那就是你转身的时候。现在——这很重要——立即在暴露在外的皮肤上稍微撒上盐。这样做似乎能吸收多余的油脂，绝对能让你的皮肤更美味、更酥脆。
- 让鸭子在肉的那一面少煮一会儿。我建议小鸭子用1到2分钟;中型鸭3至4分钟;大型野鸭、家鸭4 ~ 6分钟;鹅需要5到7分钟。
- 然而，不仅仅是时间，你需要使用原力来知道你的鸭子什么时候准备好了。与原力不合拍?下一个最好的方法是用手指测试是否完成。用这个来决定你什么时候差不多准备好了。我的建议是当你的鸭胸还很嫩的时候就进入下一步。
- 现在，两半相对站立，“亲吻”乳房较厚的一侧。你会注意到鸭子和鹅胸在烹饪的时候会鼓起来收缩。鱼片的一边会比另一边宽，这一边需要加热。你可以在图片中看到较宽的一面。把胸侧翻一下，煮30到90秒，这样颜色会更好。
- 把鸭子从火上拿下来，放在砧板上，鸭皮朝上。蓝鸟只需要休息一到两分钟，而大型加拿大鹅可能需要10分钟。其他的一切都能从大约5分钟的休息中受益。鸭胸肉就像一块牛排:如果你不让它休息一下，肉汁就会流到砧板上，而不是流到下巴上。
- 你可以从两边切开胸部。你可以从肉的末端开始切薄一些，但是你会失去一点皮的酥脆。如果你要上桌的是整块鸡胸肉，一定要把鸡皮朝上，酱汁在下面。
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披萨
(从美味的）
它不是交货而不是Digiorno，这只是在家中制作更好的披萨的更好的成分。
成份:
- 2杯半温水(600毫升)
- 1茶匙糖
- 2茶匙活性干酵母
- 7杯通用面粉(875克)，再加一些用于撒粉
- 6汤匙特级初榨橄榄油，加上润滑
- 1½茶匙粗盐
- 1 / 4杯小麦粉(30克)
可选浇头：
番茄酱
- 28盎司罐装全番茄(795克)
- 1汤匙犹太盐
玛格丽塔
- 番茄酱
- 新鲜的马苏里拉奶酪，撕成小块
- 新鲜的罗勒叶
意大利辣香肠
- 番茄酱
- 新鲜的马苏里拉奶酪，撕成小块
- 辣的意大利辣香肠片
- 新鲜磨碎的帕尔马干酪
方法：
- 在温水中撒上糖和酵母，使酵母发酵。静置10分钟，直到表面形成气泡。
- 在一个大碗里，混合面粉和盐。在中间挖个井，加入橄榄油和发酵粉混合物。用勺子搅拌，直到开始形成蓬松的面团。
- 一旦面粉水分充分，把面团放在干净的工作台上揉10到15分钟。面团应该柔软、光滑、有弹性。把面团揉成紧绷的圆形。
- 1 .在一个干净的大碗里抹上橄榄油，把面团放在里面，翻面，涂上一层油。用保鲜膜包裹。让它至少升起一个小时，或者24小时。
- 把面团打下去，然后把它翻到撒了少量面粉的工作面上。再揉一分钟左右，然后切成4等份，做成圆形。
- 轻轻地面粉面团，然后用厨房毛巾盖住，然后在准备酱和任何其他成分的同时休息30分钟到一个小时。
- 将烤箱预热，随着烤箱的允许，在450至500度F之间放置披萨石头，重型烤盘（颠倒，所以表面是平坦的），或烤箱中的铸铁煎锅。
- 同时，制造番茄酱：用浸入搅拌器加入番茄和泥的罐子，或转移到搅拌机或食品加工机，直到光滑。
- 待面团静止后，取一份，用指尖拨动面团表面，直到形成气泡，不再放气。
- 然后，将面团拉伸并压成一个薄圆。让它比你想象的更薄，因为它会在烘焙过程中轻微收缩和膨胀。
- 将粗面粉洒在倒置烘烤板上，并将拉伸的外壳放在上面。添加您选择的酱汁和成分。
- 将披萨滑到预热过的披萨石或烤盘上。烤15分钟，或者直到饼皮和奶酪变成金黄色。
- 加任何你喜欢的装饰。
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清蒸贻贝
（从…起lpfedme.）
蒸你的方式多汁海鲜晚餐．
成份:
- 3-4磅贻贝，清洁
- 1磅蛤，清洁
- 8盎司巧克力香肠，去除肠衣并压碎
- 1杯鸡汤
- 2汤匙橄榄油
- 1葱，切碎
- 两瓣蒜，切成丁
- 4枝的新鲜百里香
- 2个柠檬，榨汁
- 海盐
方法：
- 在一个大锅里用中火加热油。
- 往锅里加入葱，蒜，西班牙辣香肠，偶尔搅拌，6分钟。
- 从锅中取出煮好的香肠和半份蒜葱混合物，放在一边。
- 将肉汤倒入锅中，煮沸。添加贻贝，蛤蜊和柠檬汁，盖子，减少热量，中低。
- 蒸贝类，大约10分钟。轻轻旋转贝类直到全部打开。[丢弃未开封的]
- 板上有一个大碗和顶部，用树林和剩下的小葱柠檬壶汁和百里香和海盐。
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大屁股沙拉
（摘要来自JoséAndrés和Matt Goulding的蔬菜。joséandrés的版权所有2019年。通过ECCO许可，哈珀菌素出版商的印记摘录。）
这就是沉没泰坦尼克号的冰山。
原料：
- 4中等甜菜，或4件包装煮熟的料理甜菜（1磅），切成.5英寸骰子
- 一杯海藻沙拉(从美食市场或杂货店的寿司柜台)
- 可以自由
- 2根葱，只取白色和浅绿色部分，切成薄片
- 垃圾姜腌料*
适用于苹果酒姜腌料：
- 5杯水
- 1杯苹果醋
- 二十五分杯糖
- 2茶匙犹太盐
- 1茶匙全黑胡椒粉
- 1 1英寸的新鲜姜，去皮和切碎
- 2汤匙酱油
- 1汤匙烤芝麻油
- 两根胡萝卜，去皮，切成0.25英寸的小块
- .5杯切成丁的甜洋葱，如毛伊岛或维达利亚岛
- 3杯煮熟的白饭
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方法：
腌甜菜
- 如果使用新鲜甜菜，煮整个直到叉子变软，大约50分钟。排水并在冷水下运行。用纸巾剥去甜菜的皮，然后切成½英寸的骰子。
- 将甜菜放入中等耐热碗中。将水、醋和糖放入一个小炖锅中，用中火加热，搅拌，使糖溶解。
- 加入盐和胡椒粒，煮沸。把热腌料滤到甜菜上，拌入姜。冷却后，盖上盖子，冷藏过夜。
- 第二天，把甜菜沥干，放到碗里。(腌料可以保留，下次再用;将其储存在一个密封的容器中，然后放入冰箱中。)
- 将酱油和芝麻油加入甜菜和折腾。
饭碗
- 把胡萝卜丁和甜洋葱一起放到另一个碗里。
- 将甜菜、米饭、海藻沙拉和胡萝卜洋葱混合物分成四个浅碗，将它们分开堆放，使颜色和质地真正突出。
- 用耻辱和切片的葱撒上米饭并服务。
Carbonara.
（来自BBC美食频道
这就像培根，鸡蛋和奶酪，但作为意大利面。
成份:
- 烟肉100克
- 50克羊乳干酪
- 50克帕尔玛
- 3个大鸡蛋
- 350克面条
- 两瓣饱满的蒜瓣，去皮留整
- 50克无盐黄油
- 海盐和新近地磨碎的黑胡椒
方法：
- 把一大锅水放在上面烧开。
- 精细切碎100g pancetta，首先取下任何外皮。用50g Pecorino奶酪和50克帕尔马干酪并将它们混合在一起。
- 用一点新鲜磨碎的黑胡椒击败3个大鸡蛋。把一切放在一边。
- 在沸水中加入1茶匙盐，加入350克意大利面，当水再次沸腾时，盖上盖子焖10分钟或直到有嚼劲(刚刚煮好)。
- 把剥了皮的大蒜瓣用刀锋压扁。
- 在煮意大利面的时候，把意大利烟肉和大蒜一起煎。将50克无盐黄油放入平底锅或炒锅中，黄油一融化，就倒入意式烟肉和大蒜。
- 在中等热量上烹饪约5分钟，经常搅拌，直到养殖曲是金色和清脆的。大蒜现在已经传授了它的味道，所以用开槽勺子带出来并丢弃。
- 把烤盘下面的热量保持在低位。当面食准备好后，用面食叉或夹钳将其从水中取出，并将其与煎锅一起放入煎锅中。如果平底锅里也有一滴水（你希望发生这种情况），不要担心，也不要扔掉面食水。
- 将大部分乳酪与鸡蛋混合在一起，保持一小少数少量散步。
- 把意大利面和意式烟肉的平底锅关火。现在迅速倒入鸡蛋和奶酪。用钳子或长叉，把意大利面举起来，让它很容易与鸡蛋混合物混合，它会变稠，但不会搅碎，所有的东西都覆盖了一层。
- 添加额外的意大利面烹饪水，以保持其辣味（几汤匙即可）。你不想让它湿，只要湿就行。如果需要，用少许盐调味。
- 使用长时针的叉子将面食扭转到供应板或碗上。立即洒在剩下的奶酪和黑辣椒的光栅。如果盘子在服用前干燥，在一些更热的面食水中溅起，将恢复有光泽的冰沙。
阅读更多:如何做意大利面
花哨的拉面
（作者:Nick Sorrentino
把那个顶部拉面拿到另一个层面。
成份:
- 5磅（750克）新鲜的拉面面条
- 3磅猪肉肩（如果可能的话），切成大块
- 1磅双层熏咸肉
- 8个大蒜丁香，切碎
- 1个大西班牙洋葱，粗切
- 1韭菜，白色和绿色部分，纵向对半切开，粗切
- 1个鸡蛋装饰(可选)
- 3 qt高汤烧鸡
- 6盎司干香菇
- 4盎司生姜，去皮和切碎
- 2汤匙油菜油
- 酱油和芝麻油用来调味
- 犹太食盐
方法：
- 将猪肩肉调味烤熟，然后将猪肩肉和大块培根一起放入一个大炖锅中，直至呈金黄色。
- 从平底锅中取出肉并放在一边排水。
- 将洋葱、大蒜和姜放入锅中，然后放入sauté。
- 把保留的肉放回锅里。
- 加入鸡汤，韭菜末和干蘑菇。
- 将充分煮沸和较低的热量煮沸。
- 用酱油调整调味料。
- 让其慢炖4小时，然后将其还原。
- 把肉汤沥干，放回炉子上。
- 将猪肉切成丝，放回肉汤中。
- 根据包装煮沸拉面面条。
- 在面条上放肉汤。
- 用葱花、荷包蛋和芝麻油装饰。
阅读更多:如何制作拉面
布法罗翅膀
(从Partida龙舌兰酒）
你不必等到比赛日才能拿到你的翼上。
成份:
- 1磅鸡翅，切成段，尖端移除并丢弃
- 1汤匙盐
- 1汤匙刚碎的黑胡椒
龙舌兰酒酸橙汁
- 1/2杯石灰汁
- 1/4杯帕蒂达龙舌兰酒(布兰科或雷萨多)
- 1汤匙龙舌兰糖浆，有时也叫花蜜(如果没有龙舌兰，蜂蜜也是不错的选择)
- 1茶匙酸橙皮
- 1茶匙孜然粉
- 1茶匙阿道夫沙司
- 1/2 TBSP新鲜破裂的胡椒
- 1/2 TSP盐
方法：
- 烤箱预热至350华氏度，用盐和胡椒调味，放在烤盘上一层。煮大约45分钟，直到变成褐色和酥脆。
- 制作酱：将石灰Zest和果汁，龙舌兰酒，龙舌兰糖浆，小茴香，茶叶酱，1/2茶匙盐和1/2汤匙胡椒组合在碗中。倒在温暖的翅膀上，让腌制至少30分钟。虽然翅膀正在腌制，但高达500度F的烤箱曲柄。
- 将腌制好的鸡翅放回干净的烤盘上，单层放入烤箱。10分钟后，将所有的鸡翅翻转一次，放回原处，再加5到10分钟，直到鸡翅变得酥脆，呈金黄色。
- 将剩下的腌料倒入平底锅，煮至略浓稠，约8分钟。在鸡翅上淋上酱汁，如果喜欢的话，可以在上面撒上香菜。
意大利调味饭
（通过艾米Riolo）
每个人都需要一个非常好的米饭食谱。
原料：
- 6至8杯鸡汤，加热
- 5汤匙无盐黄油，分开
- 1中期洋葱，切碎
- 2.5杯Arborio米饭
- 1杯白葡萄酒
- 为tsp藏红花
- 半杯刚磨碎的帕尔马干酪
方法：
- 在大型高温下熔化4汤匙黄油。当黄油泡沫，加入洋葱和煮熟直至柔软。
- 加入阿博里奥米饭，搅拌至涂上黄油。加入红酒，搅拌，把火调高。搅拌至酒蒸发。加入藏红花搅拌。
- 加入一个盛满汤料的勺子，从外到内连续搅拌，不要提起勺子。煮到汤蒸发为止。继续一次一勺地添加原料，用中火烹饪和搅拌，直到使用了大部分原料，并且米饭具有“凹痕”稠度。
- 当米饭已经达到了一个“有嚼劲”的一致性,仍有足够的液体”像一波“当你来回摇晃的锅燃烧器,熄火,加入实情和剩下的一汤匙的黄油。即可食用。
阅读更多:如何做意大利调味饭
手工制作的意大利面
（经过厨师京古）
自制的意大利面它快速、简单，而且非常意大利化。
原料：
饺子面团
- 2杯普通面粉
- 一个鸡蛋
- 半杯的水
- 1茶匙盐
猪肉蟹肉饺子
- 6盎司猪肉肩
- 4盎司蟹肉，挑出来晾干
- 1全蛋
- 2汤匙葱末
- 1汤匙细香葱末
- 1汤匙姜粉
- 1汤匙葱末
- 1茶匙精细碎大蒜
- 2 TBSP Tamari酱油
- 2茶匙马铃薯淀粉
方法：
饺子面团
- 把鸡蛋和水混合在一个碗里。用叉子轻轻搅拌。
- 面粉和盐在另一个碗里筛在一起。分两批，将鸡蛋和水的混合物加入面粉中，直到混合。用手揉搓5分钟，直到面团完全结合，面团光滑。休息1小时。
- 用面团机将面团分两批擀，从“6”档开始逐步擀至“1”档。注意:你也可以用擀面杖，不过你需要面团真的平坦的。意大利面机很容易通过且价格合理。这一个在亚马逊上售价30美元。
- 将面团切成大约3“x 3”的方块
猪肉蟹肉饺子
- 将猪肩肉、蟹肉和鸡蛋轻轻混合，做成馅料。
- 加入剩余的配料，确保馅料混合均匀。
- 在每个面团上放少量的馅料(可能需要几轮练习才能得到适量的馅料)。
- 轻轻地把饺子面团和馅料折叠起来，然后把两边对折起来。
- 在盐水中煮沸3-5分钟，或达到所需的送达。
国
土豆奶油烤菜
因为是烤的和捣碎的土豆是无聊的。
原料：
- 1.5杯重型奶油
- 1.5杯鸡汤
- 5丁香大蒜，用刀子砸碎
- 1 - 2枝迷迭香
- 2茶匙犹太盐
- 2茶匙新鲜的黑胡椒
- 6爱达荷州赤褐色土豆
- 2汤匙无盐黄油
- 75-1杯磨碎的格鲁耶尔干酪
- 5茶匙肉豆蔻粉
方法：
- 预热烤箱至华氏400度。
- 将一瓣蒜切成两半，放在一个10 * 14英寸的烤盘上摩擦。休息10分钟。黄油烤盘，放在一旁。
- 将高汤，浓奶油，大蒜，迷迭香，肉豆蔻，盐和胡椒粉放入一个中等大小的平底锅中。
- 中火慢炖，小火慢炖30至45分钟。煮至浓稠，略减。
- 拉出大蒜和迷迭香。
- 将土豆切成1/8英寸切片。
- 把第一层土豆放在涂了黄油的平底锅里，让土豆稍微重叠。
- 在土豆上撒上半杯液体和两汤匙磨碎的奶酪。
- 重复剩余的土豆和奶油，约4层。
- 在最后一层土豆后加入剩余的奶酪。
- 盖上铝箔纸，烤45分钟。取出箔纸，再烤30分钟，直到顶部变成金黄色。
- 从烤箱中取出，静置10分钟后食用。
炖菜
（由安东尼·英国）
通过此获得每日蔬菜的日常剂量永远不会更容易炖菜菜谱。
原料：
- 2个洋葱，切成薄片
- 2罗马西红柿
- 1绿色西葫芦
- 1黄色的南瓜
- 1茄子
- 普罗旺斯香草，来品尝
- 特级初榨橄榄油，尝一下
- 盐和新鲜磨碎的胡椒粉
方法：
- 预热烤箱至华氏400度。
- 把切好的洋葱放在平底锅里，用特级初榨橄榄油中火烹饪，偶尔搅拌一下，直到洋葱变软，漂亮地变成焦糖。
- 在洋葱上焦糖的同时，将番茄、西葫芦、南瓜和茄子切成1 / 4英寸的薄片。
- 洋葱煮熟后，在烤盘或烤盘里把切片的蔬菜紧紧地盖在焦糖洋葱上。
- 用普罗旺斯的香草、盐和胡椒大量调味。淋上橄榄油。
- 将蔬菜杂烩放入预热过的烤箱中煮30分钟，或者直到蔬菜变软。
自制鳄梨酱薯条和皮科加洛酱
无尽的薯片和蘸酱。
成份:
- 2成熟的鳄梨
- 2汤匙红洋葱末
- 2汤匙新鲜香菜，剁碎
- 1汤匙酸橙汁
- 1茶匙黑胡椒
- 5茶匙盐
- .25 - .5份牛排番茄，切丁，去籽
- 5盎司布兰科龙舌兰酒
- .5红辣椒（或者哈巴内罗辣椒，如果你想要它很辣的话），种子去掉切碎（可选）
方法：
- 将鳄梨切成两半，然后扭转分开。拿出肉坑，把肉舀到碗里(小贴士：用小刀将鳄梨切成十字形，这样做更容易。或者，你可以投资这些鳄梨刀。）
- 加入洋葱，酸橙汁，香菜，盐，胡椒和龙舌兰。混合。如果可以立即食用，加入番茄。如果你是提前做鳄梨色拉酱的，那就等准备好了再加番茄吧——放得越久，番茄的味道就会越淡。
- 加入踢，加入辣椒。
阅读更多:最好的鳄梨酱食谱
鹰嘴豆泥
（摘自《迷恋鳄梨》，劳伦·佩奇·里奇森，Rockridge出版社)
比你在商店里找到的任何鹰嘴豆泥都更便宜、更美味。
成份:
- 2中等鳄梨，挖坑和去皮
- 2(15盎司)罐鹰嘴豆，沥干并冲洗
- 4瓣大蒜
- 2个jalapeño辣椒，去籽切丁，分开
- 一个酸橙汁
- 半杯新鲜香菜
- 1茶匙孜然粉
- 海盐
- 现磨黑胡椒
- 2汤匙牛油果油或橄榄油，再加一些淋在细雨里用
- 1/4杯的水
- 1/4杯粉碎的胎儿奶酪（可选）
方法：
- 在搅拌机或食品加工机中，将鳄梨，鹰嘴豆，大蒜，大约一块切丁果酱，石灰汁，香菜，小茴香，盐和胡椒的味道，油和水。混合直到平滑的浸入表格。根据需要品尝并调整调味料。
- 倒进碗里，再淋上一些油。在上面放上剩余的jalapeño，羊乳酪(如果使用的话)和海盐。在密封容器中冷藏3天。
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卡普雷塞沙拉
(从Epicurious）
这就是做一道美味沙拉的配料。
成份:
- 1品脱混合樱桃番茄，最好是传家宝，减半
- 7汤匙(或更多)特级初榨橄榄油，分开
- 片状海盐
- 2磅混合的中等和大西红柿，最好是传家宝，切成薄片和/或楔形
- 8盎司水牛马苏里拉奶酪或马苏里拉奶酪，室温，撕碎
- 粗磨的黑胡椒
- 小罗勒叶和烤乡村面包(供食用)
方法：
- 扔樱桃西红柿，一个小碗里用1汤匙油;盐季节。
- 将番茄片放在浅盘上，稍微重叠;用盐大量调味。把马苏里拉奶酪放在番茄上;用盐给马苏里拉奶酪稍微调味。在沙拉上放一勺圣女果，淋上6汤匙油;洒上胡椒。静置30分钟，让味道融合，并释放西红柿和马苏里拉奶酪的汁液。
- 如果喜欢的话，可以在沙拉上撒上罗勒和盐和油。与面包一起上桌。
甜点
香蕉面包
（从…起简单的食谱）
如果你没学会怎么做香蕉面包2020年，你迟到了。
成份:
- 2到3根熟香蕉，去皮(大约11 /4到1/2杯捣碎)
- 1/3杯熔化的黄油，无盐或盐渍
- 1茶匙发酵苏打水
- 撮盐
- 3/4杯糖（1/2杯如果你想做那么甜蜜，如果更甜美，1杯）
- 1个大鸡蛋，打匀
- 1茶匙香草提取物
- 1/2杯通用面粉
方法：
- 将烤箱预热到华氏350度，然后加入黄油4 x 8英寸面包锅．
- 在混合碗中，用叉子捣碎成熟的香蕉，直到完全光滑。将熔化的黄油搅拌成捣碎的香蕉。
- 加入小苏打和盐。加入糖、打好的鸡蛋和香草精。加入面粉。
- 将面糊倒入准备好的100锅中。烘烤50分钟到350°F，或直到插入中心的测试仪出来清洁。
- 从烤箱中取出，放入锅中冷却几分钟。然后将香蕉面包从锅中取出，待其完全冷却后食用。片和服务。(面包刀有助于切出不脆的面包片。)
冰沙
(从所有的食谱）
我们都尖叫着冰糕。
成份:
- 一磅熟草莓，去壳切碎
- 半杯白糖
- 一撮盐
- 1½茶匙玉米淀粉
- 1. ½茶匙冷水
- 3汤匙柠檬汁
方法：
- 将浆果放入食品加工机和纯块的工作碗中直到光滑。将浆果泥，糖和盐结合在一个大的平底锅中。加热直到融化，只是酝酿。将玉米淀粉搅拌成冷水;搅拌加热浆果混合物。从加热中取出，并在柠檬汁中搅拌。稍微凉爽。冷藏浆液混合物直至冷，约2小时。
- 根据制造商的说明冻结冰淇淋制造商。没有冰淇淋制造商冻结这种冰糕;将草莓混合物倒入浅盘中，将盘放入冰箱中，偶尔搅拌直至冰糕达到所需的一致性。
3个成分坚果黄油饼干
(从美味的）
这些饼干好得令人难以置信。
成份:
- 1杯花生酱(240克)
- ½杯糖(100克)
- 一个鸡蛋
方法：
- 预热烤箱至华氏350度。
- 在一个大碗里，将花生酱，糖和鸡蛋混合在一起。
- 舀出一勺面团，把它揉成球状。将饼干球放在不粘烤盘上。
- 为额外的装饰并使其更均匀地烹饪，通过按下它们的顶部按下叉形来压平曲折球，然后以90度角度再次按下，以制造十字交叉模式。
- 烘烤8到10分钟，直到饼干底部变成金黄色。
- 从烤盘上取出并冷却。
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调味品
香蒜酱
(来自厨师兼宴会承办人安东尼·斯皮诺，饥肠辘辘）
你会把这个放在这一点香蒜沙司在一切。
成份:
- 8盎司干全麦面食
- 1.5杯罗勒
- 4.5杯菠菜
- 1.5杯核桃（可以使用营养南瓜种子为无螺母选项）
- 3个大蒜丁香
- 75杯橄榄油
- 3 TBSP白色味噌
- 3汤匙营养酵母
- 1.5茶匙黑胡椒
- 1.5汤匙盐
- 1.25杯切碎的甘蓝
- 5杯晒干的西红柿切成四等份
- 1鳄梨，切碎
- 5个红洋葱，切碎
- .5黄瓜，切碎
- .25杯黑橄榄，切片
方法：
- 按照包装来煮意大利面，可以省下0.75杯意大利面水。
- 将罗勒、菠菜、核桃、大蒜、味噌、营养酵母、黑胡椒、盐和水放入搅拌机(斯皮诺使用维他命)或食品加工机中。脉冲几次，以分解菠菜和罗勒。继续搅拌，同时慢慢向混合物中加入橄榄油，直到它变成光滑的糊状。
- 将意大利面，香蒜酱和所有其他材料放入一个大碗中，充分混合。加盐和胡椒粉调味。用额外的罗勒做装饰。
肉汤和股票
(从家庭的味道）
做它并经常喝酒。
原料
- 2-1 / 2 LBS骨鸡片（腿，翅膀，颈部或骨骼）
- 2根芹菜带叶排骨，切成块
- 2个中等大小的胡萝卜，切成块
- 2个中等大小的洋葱，分成四等份
- 两片月桂叶
- 1/2茶匙迷迭香，压碎
- 1/2茶匙干百里香
- 8到10个胡椒粒
- 2夸脱冷水
方法：
- 将所有的食材放入汤壶或荷兰烤炉中。慢慢煮沸;小火煨至混合物沸腾。不盖盖子，慢炖3到4小时，必要时撇去泡沫。
- 把鸡肉放在一边，直到冷却到可以处理。把骨头上的肉去掉。丢弃的骨头;把肉留作其他用途。将汤汁过滤，丢弃蔬菜和调味料。冷藏8小时或隔夜。从表面撇去脂肪。
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沙拉酱
（从…起whole）
你已经不再需要牧场了。
成份:
意大利沙拉酱
- 2/3杯特级初榨橄榄油
- 1/4杯红酒醋
- 3汤匙磨碎的帕尔马干酪
- 1汤匙新鲜切碎的欧芹或2茶匙干欧芹
- 1/4中份洋葱，切成丁（约2汤匙）或2茶匙洋葱粉
- 1/2柠檬汁（约2汤匙）
- 1汤匙新鲜碎罗勒或2茶匙干罗勒
- 1汤匙新鲜碎片牛至或2茶匙干牛至
- 1丁香大蒜，精细切碎的或1茶匙大蒜粉
- 1茶匙蜂蜜
- 1茶匙盐
- 14茶匙黑胡椒
方法：
- 将所有成分在罐子中用紧身盖子，摇晃直到合并得很好。或者，对于像牧场或意大利等较厚的敷料，您可以将食物处理器或搅拌器和脉冲中的所有成分结合在一起，直到合并良好和光滑。
- 在食用前，冷藏并让口味混合至少30分钟，最好是2小时。
艾奥利
(通过厨师阿尔文)
是蛋黄酱，但更性感。
成份:
- 1杯蛋黄酱
- 1/3杯第戎芥末
- 2 TBSP莳萝泡菜果汁
方法：
- 把所有的原料加入搅拌碗中，搅拌均匀。
