日本有一个繁荣的饮酒场景，我们说的不仅仅是清酒和清爽的啤酒。亚洲群岛越来越多地出产一些优秀的威士忌，其中最好的可以与我们在美国最喜欢的许多生产商相媲美。
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日本的许多酿酒厂可以追溯到几代人以前，但威士忌的繁荣直到战后20世纪中叶才真正出现。与最近发生的事情相比，即使是那个时代也相对缓慢。在过去十年左右的时间里，该国的新品牌以及老品牌的新产品数量大幅增加。简而言之，对于威士忌爱好者来说，这是一个在日益扩大的日本领域进行探索的好时机。
这是一个有趣的景观，围绕着更传统的工艺，以及看起来有点实验性的方法，至少对美国人的口味来说。例如，越来越多的日本生产商开始用大米等替代谷物生产优质威士忌，在美国也有了更多的选择。
三得利
三得利可以说是日本最著名的烈酒公司，在山崎和日木经营着两家主要的品牌。它还以三得利的名义生产自己的产品。该品牌自1923年以来一直致力于此，并不断推出一些最流畅、制作最细致的威士忌。Hibiki 21年是非常成熟的项目中特别令人愉快的产品。
Nikka
日香也起源于上世纪30年代，最初在北海道成立，后来在东京设立了总部。它已经发展成为一个品牌家族，包括Nikka Coffey和受苏格兰启发的Yoichi Single Malt等广受赞誉的品牌。标签很优雅，就像烈酒本身一样。这个品牌现在看起来状态很好，推出了一些漂亮的特别版本，比如在苹果白兰地桶中完成的威士忌。
一郎麦芽谷物
这款酒由著名酿酒师Ichiro Akuto和东京附近的Chichibu Distillery合作推出，口感可爱、层次分明、均衡。它是由日本和其他地方的麦芽混合而成，因此被称为“世界威士忌”。在烈酒方面，这种国际化的做法并不罕见，而Akuto娴熟的混合手法显然在这里发挥了作用。
明石
明石康是一家规模小得多的日本酿酒厂，其最著名的产品是白橡木混合酒。这种独特的威士忌在这里也以其简洁的复杂性和精致的妆吸引了大批追随者。远离喧闹，这些威士忌往往是轻，优雅，非常令人满意的纯饮。
Togouchi
这款威士忌混合了加拿大谷物和苏格兰麦芽，但在日本组装、陈酿和装瓶。有9年版和15年版，这两种版本都在日本以外的地区获得了青睐。这一切都发生在广岛附近的Chugoku Jozo酒厂。除了旗舰威士忌，还有一些更难找到的威士忌，它们大多留在乡村(尽管你可以在网上找到一些)，比如用啤酒桶酿造的威士忌和用梅子酒调制的威士忌。
