秋季或任何时候的11个最佳苹果食谱

苹果，他们对他们不大？教师爱他们，医生害怕他们，他们在整个固体和液体状态都很伟大。全球有超过75,000种苹果，其中2,500人在美国种植，这意味着如果你有一个苹果日，那么它会带你七年来尝试每种熟食！

美国50个州都有苹果种植，但商业上只有大约100个品种，这仍然是一个巨大的数量。在美国销售的前10个苹果品种是Red Delicious、Gala、Fuji、Granny Smith、Golden Delicious、Macintosh、Cripps Pink、Empire、Rome和Honeycrisp。用苹果烹饪时，通常要根据苹果的质地和甜味做出判断。最常见的是，红色的美味，金色的美味，奶奶史密斯，蜂蜜脆，和粉红色女士苹果用于烘焙。

苹果是一种很棒的食物原料，它不仅可以用来做馅饼。这些菜包括开胃菜我们甚至还提供了一两杯苹果鸡尾酒，我们的好朋友苹果在其中闪耀。

素食苹果杏仁早餐酒吧

（由对未来）

抛弃商店里买的格兰诺拉燕麦棒，从Joi自制的素苹果杏仁早餐棒开始你的一天。这些巧克力棒不仅容易制作、健康、美味;它们含有的纤维比一碗结肠的打击谷类食品

成分

• 1.5杯燕麦
• 一杯燕麦粉
• 2汤匙亚麻籽
• 2汤匙JOI杏仁基
• .25杯枫糖浆
• 2.25苹果,碎
• .5茶匙盐
• 1茶匙肉豆蔻
• 1茶匙肉桂
• 二十五分杯杏仁

小雨(可选)

• 5汤匙JOI杏仁基
• 25杯糖粉

方法

适合酒吧

1. 将烤箱预热到华氏350度。
2. 在一个大碗里，把除了杏仁以外的所有材料混合，搅拌直到融合
3. 在一个小烤盘里，用羊皮纸排成一行，然后喷上不粘的烹饪喷雾。
4. 把混合物倒入并压紧。把杏仁压在上面。
5. 烤20分钟。
6. 当酒吧出来时，让他们冷却下来，然后淋上浇头。享受吧!

小雨

1. 在一个小碗里搅拌JOI杏仁底和糖粉。
2. 淋上酒吧。

苹果烤

（由美味的香料）

许多与苹果有关的烘焙食谱把苹果放在生面团后面。这个苹果烘焙食谱使苹果成为明星。这是一道简单的甜点，既美味又健康。如果你想让它不那么不健康，甚至更美味，可以加一些生奶油或一勺香草冰淇淋虽然它仍然来自烤箱。

成分

• 3个大苹果*
• 1杯燕麦片
• .5杯切碎的核桃或山核桃
• 25杯红糖，包装
• 1汤匙。馅饼香料或你最喜欢的南瓜饼香料
• 盐少许
• 4 4 bsp。无盐黄油，冷冻后切成小块

方法

1. 将烤箱预热到375度。
2. 纵向切成两半的苹果。
3. 使用甜瓜闸或小勺子舀出核心，在每个苹果中间制作1英寸的一半。
4. 把苹果一面朝上放在烤盘中。
5. 在一个中等大小的碗里混合干燥的原料。
6. 加入黄油，用糕点切割机或手将黄油混合到干燥的材料中，直到大部分都混合在一起。
7. 用慷慨的燕麦混合物包装每个苹果一半。
8. 把烤盘盖上锡纸，然后把苹果烤20到40分钟。(见下面的提示)这取决于你想要苹果多软。
9. 取下铝箔并再烘烤10分钟。为了略微达到焦糖。在服务前凉爽几分钟。

提示：烘烤时间因苹果大小和类型而异。我们发现麦金托什和红罗马苹果软化最快，大约30分钟。其他品种，如富士、红色/金色美味、史密斯奶奶和加拉，总共需要50分钟。如果你想让苹果保持形状，并且仍然足够结实，可以用刀子吃，那么烘烤时间就要少一些烤箱和叉子。如果你想让它们变软的话，可以烤更长的时间。

大麦烩饭/姜苹果，山羊奶酪，芝麻菜

（由阿布拉斯衰退）

这款素食来自詹姆斯胡须提名的厨师和农民，阿布拉斯衰退，即将发布她即将发布的食谱，《谷物:烹饪谷物、种子和豆类实用指南》(慢性病书籍，2021年)。有了这道创意菜，你就有了两道美味的食谱。第一种是可以放在冰淇淋上面独自享用的姜苹果。或者像意大利调味饭这样的美味混合。姜汁苹果也很适合冷冻后使用。

成分

对于主菜

• 橄榄油或黄油
• 4枝百里香或迷迭香（可选）
• 1个洋葱（约8盎司[225克]），切成薄片
• 6瓣蒜瓣，切碎
• .5茶匙盐
• 1.5杯[300克]珍珠大麦
• 一杯[250毫升]白葡萄酒或硬苹果酒
• 6至8杯[1.5至2升]水或股票，煮沸，并保持热

对于床刺苹果

• 2盎司[60克]新鲜生姜，去皮磨碎
• .5茶匙姜末1茶匙红糖
• 1/4 TSP新鲜地面黑胡椒
• 盐中性油夹点
• 3馅饼苹果（约1.25磅[570g]），中等切块
• 1盎司[30克]黄油

方法

对于床刺苹果

1. 将磨碎的姜与糖、胡椒粉和盐混合。
2. 在一个大煎锅里，加热一大口中性油，直到几乎冒烟。加入苹果，煎至深焦糖，约5分钟。
3. 把火调到中低，把苹果翻过来，加入姜的混合物。煮至苹果底部微微变成棕色，然后加入黄油，从火上移开。

对于主菜

1. 在一个中号锅里，用中火加热橄榄油。炒百里香(如果使用的话)，直到百里香的叶子不再爆裂，发出香味，大约30秒。从锅中取出，备用。
2. 将洋葱、大蒜和盐放入锅中，然后用汗水将其变软，大约需要7分钟。
3. 加入大麦，烤约2分钟。加入白葡萄酒，开始搅拌。
4. 将大麦汁倒入碗中后，在上面放上几勺姜汁苹果和山羊奶酪。
5. 在芝麻菜上涂上一层橄榄油和一撮盐，然后把沙拉堆在意大利饭上。

肉桂苹果面食

（由Eatzi的市场）

对于那些熟悉犹太砂锅菜的人来说，这个名字听起来像德语，Kugel在口感和味道上都是一种冒险。在达拉斯最受欢迎的市场和餐馆(Eatzi 's market)，这种肉桂苹果卷通常是作为配菜供应的，甚至也可以作为甜点。

成分(18份)

• 5杯苹果汁
• 5磅葡萄干，小
• 4磅苹果(Granny Smith)
• .5杯柠檬汁
• 2汤匙菜籽油
• 2茶匙肉桂，磨碎
• 25茶匙肉豆蔻，磨碎
• 25茶匙丁香，磨碎
• 2磅糖，浅棕色
• 6磅宽的鸡蛋面（煮熟后凹凸不平，冲洗干净）
• 2个鸡蛋

方法

1. 苹果皮和核。薄切苹果。
2. 将葡萄干浸泡在苹果汁和柠檬汁中，同时准备所有其他配料。
3. 喷洒酒店平底锅（200锅）和羊皮纸的线条。
4. 用回旋式加热油，把苹果炒软。
5. 加入糖和香料并煮，直到所有糖熔化。
6. 继续烹饪，直到苹果是半透明的。
7. 加入苹果汁和葡萄干并煮沸。
8. 继续煮，直到苹果熟透。稍微冷却。
9. 将鸡蛋放入苹果汁混合物中，迅速加入面条，搅拌均匀。
10. 将面条混合物倒入酒店的平底锅中，将面条捣碎使其密实。
11. 在300度F烘烤30-40分钟，或直到没有果汁在触摸时上升。
12. 冷却、遮盖并存放在步入式室内。
13. 切换锅6 x 3为18件

生西兰花苹果沙拉

（由大胆的厨房）

作为孩子们，让我们尽可能健康地吃东西，因为这个生硬花壶苹果沙拉可能是我们父母的挑战。作为成年人，欢迎这种清爽，新鲜和美味的沙拉。不仅因为我们已经生长为欣赏水果和蔬菜，而且适合我们的泳衣。

成分

• 2大蒜
• .25杯苹果醋
• .5杯橄榄油
• .5茶匙盐
• .25茶匙胡椒
• 1汤匙枫糖浆
• 3苹果
• 3杯西兰花
• 1个洋葱
• .5杯葡萄干
• 5杯葵花籽

方法

1. 精细切碎大蒜
2. 加入橄榄油、切碎的大蒜、枫糖浆、盐、胡椒和苹果醋，做成美味的沙拉酱。
3. 苹果、花椰菜、洋葱剁碎，加入葵花籽。
4. 加入调味料，搅拌。

鸡苹果肉丸子

（由盘子女孩）

制作美味肉丸的秘诀是将它们装满其他成分以增加风味和水分。这些神奇的小球几乎无法容纳它们的味道。食谱中的苹果会释放果汁以增加风味和水分，并与胡萝卜和洋葱完美搭配。在上面撒上一些你最喜欢的甜味和美味烤肉酱你已经为自己开了一个派对。

成分

• 1汤匙黄油，不加盐
• 5杯切碎的胡萝卜
• 25杯洋葱，切碎
• 5杯苹果，切碎
• 1杯面包屑
• 2汤匙杏仁奶(或普通奶)
• 一个鸡蛋
• 5杯帕尔马干酪
• 1茶匙犹太盐
• 1茶匙胡椒
• 1汤匙龙蒿，剁碎
• 1汤匙大蒜，切碎
• 1磅碎鸡肉
• 2汤匙橄榄油
• 2杯烧烤酱
• 1.5杯鸡汤

方法

1. 在一个大煎锅里加入黄油。先将胡萝卜放入锅中，炒至软身，约4分钟。然后加入苹果和洋葱，再炒3分钟。关火，让混合物冷却。
2. 同时，在一个大碗里加入面包屑和牛奶，搅拌在一起。让它静置2分钟。
3. 然后加入帕尔马干酪、盐、胡椒粉、鸡蛋、龙蒿和大蒜。结合混合。
4. 将胡萝卜，苹果和洋葱的混合物放入碗中。和鸡肉一起。
5. 用手混合所有的材料直到完全混合。不要过度搅拌!
6. 使用每球的碎鸡混合物约2汤匙将混合物形成为球。在做这一点时，一直润湿你的手，它可以帮助食材不粘。
7. 在一个大陶瓷锅或高边煎锅中加热橄榄油。
8. 将肉丸加入平底锅，并将其四周棕色化。分批工作，以免挤在平底锅中。用钳子将肉丸四处移动，使其四周棕色化。
9. 肉丸吃完后放在一边。当肉丸煎好后，把锅里多余的油倒掉。
10. 在一个小碗里，将你选择的烧烤酱和鸡汤搅拌在一起
11. 将肉丸子放回陶瓷锅或煎锅中。然后用酱汁将其盖上。用文火慢炖并盖上盖子。煮约7分钟，直到肉丸子煮熟。

羽衣甘蓝苹果沙拉

（由布拉德利格里芬提供）

这道菜谱来自布莱德利·格里芬主厨，他是一家以厨师为主导的辣酱公司的老板打滚Whistlepig，是一个完美的一面，沙拉，或汉堡高档的东西。它利用了青苹果和苹果醋。这是一道全年美味、新鲜、营养丰富的佳肴。

成分

• 2串羽衣甘蓝（切成薄条）
• 1-2个苹果切条(喜欢史密斯奶奶)
• 一杯蛋黄酱(我更喜欢杜克的)
• .5杯苹果醋
• 5到1杯砂糖(取决于你喜欢多甜的沙拉)
• 一大撮盐和胡椒粉

方法

1. 把一切都放在碗里，混合得很好。最好的寒冷。

Maguro sashimi和山羊奶酪

（由uchi.）

有一些菜肴，一点点苹果还有很长的路要走。在你的下一个留下深刻印象你的客人晚宴通过搅打这种优雅美味的马古罗刺身和山羊奶酪。感谢我们在奥斯汀著名的詹姆斯·比尔德获奖餐厅Uchi的朋友们提供了这个食谱。

成分

• 3盎司的大眼金枪鱼
• 1.5盎司软切弗山羊奶酪
• .25大富士苹果，带皮
• 1.5汤匙圣白祖
• 1瓣大蒜(微刷音)
• 2茶匙南瓜籽油
• 1盎司红色紫苏微绿
• 食用粗盐和新鲜黑胡椒粉

方法

1. 将富士苹果切成约8个薄楔子。
2. 切片金枪鱼成小，咬大小的碎片，并用冷的不锈钢碗里用冷的圣白祖，盐和胡椒混合。
3. 将调味过的金枪鱼和苹果放入冷却的盘子或碗中，洒上山羊奶酪。
4. 将南瓜油添加到板上并用微红色舒萨装饰。
5. 最后再加一小撮粗盐调味。

培根厚皮苹果派

（由夏勒&韦伯）

没有美国经典苹果派，最好的苹果食谱综述就不会完整。那么为什么不踢它一个档次并以某种方式纳入培根？肉类固化优点Schaller和Weber已经用这种美味，从刮糖脂肪外壳划伤。

成分

的地壳

• 2.25杯面粉
• .5杯冷冻黄油，切成相等的1/4英寸立方体
• 1/3 Cup Schaller＆Weber双熏培根脂肪呈现和冷冻（或来自家中的保留培根脂肪）
• 盐少许
• 8-10汤匙冰水

填满的

• 2汤匙无盐黄油
• 2.5磅苹果，去皮和芯，然后切成楔子
• .5茶匙磨碎的全香料
• 1茶匙地肉桂
• .5茶匙犹太盐
• .75杯加1汤匙砂糖
• 2汤匙通用面粉
• 2茶匙玉米淀粉
• 2 TBSP波旁
• 1汤匙苹果醋

方法

的地壳

1. 将黄油切成相等的¼英寸立方体，冷冻至凝固，至少一小时
2. 冷冻处理过的培根脂肪，以确保它尽可能的坚固。
3. 将面粉、盐、黄油和培根脂肪加入食品加工机中，脉冲约10次，持续1-2秒，直到黄油变为一体，但不是细碎。
4. 一次加入一汤匙冰冷的水，直到馅饼外壳开始形成球。
5. 从食品加工机中取出外皮，用塑料包好，冷藏1小时。

填满的

1. 在一个大煎锅中融化黄油，用中高火加热，然后加入苹果。搅拌，让水果涂上黄油，并烹饪，偶尔搅拌一下。
2. 把香料、盐和3/4杯糖搅拌在一起，撒在平底锅上，搅拌混合。
3. 放低火，煮大约5到7分钟，直到苹果开始变软。
4. 在一个小碗里，把面粉和玉米淀粉搅拌在一起，洒在苹果上。继续煮，偶尔搅拌，再煮3到5分钟。
5. 从热量中移除锅，加入苹果醋，搅拌和刮果混合物到碗中并允许完全冷却。
6. 在烤箱的中间机架上放置一个大的烤盘，预热至425ºF。
7. 将冷却后的饼馅放入准备好的饼皮中，再加上饼皮。把边缘压在一起，修剪多余的部分，然后折边。
8. 用一把锋利的刀，在酥皮的顶部切下三到四个蒸汽口。
9. 在馅饼顶部轻轻刷上蛋液，然后撒上剩下的一汤匙糖。
10. 将馅饼放入烤箱，在热烤盘上烤20分钟。
11. 将温度降低至375度F.继续烹饪，直到内部冒泡，地壳是金褐色的，约30至40分钟。
12. 在金属架上冷却至少两个小时。

最佳苹果饮料配方

夏日最后的布里

（由Fitz Bailey提供，会计师事务所“工艺酒吧调酒员)

这是一款极好的夏秋过渡鸡尾酒。由一位波旁旅行Faclepl Stop，Brown-Foreman，这款饮料令人耳目一新，以便在最后几个温暖的天气活动中试图克切，并在寒冷的秋天夜晚享受篝火享受。

成分

用于鸡尾酒

• 1.5盎司Coopers'工艺桶储备
• 0.75盎司橙汁
• 2汤匙无花果脯
• 1.5盎司苹果酒
• Dash香醋
• 气泡水

OJ简易糖浆

• .75杯糖
• 75杯橙汁

方法

OJ简易糖浆

1. 加热并搅拌直到煮沸2分钟。
2. 停止加热，让混合物达到室温。

用于鸡尾酒

1. 将所有原料加入加冰的摇壶中摇至冷却。
2. 过滤，装饰，顶部加入苏打水。
3. 在高球玻璃中服用。

冷舒适

（由水晶头伏特加）

苹果酒是一种多功能的混合酒，适合与任何烈酒搭配。丹·艾克罗伊德(Dan Aykroyd)是水晶头伏特加(Crystal Head Vodka)的老板。

成分

• 1.5盎司水晶头伏特加
• 1盎司。黑朗姆酒
• 4盎司苹果酒
• 1肉桂棒

方法

1. 在鸡尾酒调酒器中加入水晶头伏特加，黑朗姆酒和加冰的苹果酒。
2. 用力摇晃10 - 15秒。
3. 倒入加冰的冰杯中。饰以肉桂棒、磨碎的肉桂和切成薄片的苹果。

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